清爽不油膩---腰果雞丁

腰果雞丁

一道犖素搭配，清淡而不失營養的家常小炒，選用了雞腿肉，肉質緊實有彈性，炒著吃很贊，再加入了清新爽口的西芹和烤至干香的腰果丁，一道菜肴里有著多種不同口感的食材帶來的豐富層次感，好看，好吃，還非常適合正在瘦身的親哦。

用料：

雞腿2個 西芹150克 腰果仁30克 姜片5克 洋蔥30克

做法：

1.雞腿去皮剔骨切小塊，洋蔥與姜切小片，西芹切小塊，腰果仁事先用烤箱烘香。

2.雞腿肉中加入鹽，糖，生抽，料酒，生粉拌勻腌制。

3.西芹用開水焯燙斷生。

4.燒熱鍋，放油，下雞腿肉煎制。

5.當雞腿肉出現焦黃的狀態時，加入姜片與洋蔥炒香。

6.下入西芹丁翻炒。

7.淋上碗汁(清水，鹽，糖，蠔油，生粉)

8.大火快速炒勻，臨出鍋時，把腰果仁灑入，即可盛盤。

貓咪小語：

1.生腰果可選擇油炸或是用烤箱烘香，隨自己喜好。

2.雞皮含有大量的油脂，最好是剔除不用。