水晶豬皮凍

菜譜做法：

1.豬皮提前用清水浸泡

2.刮去表面的豬毛和雜質(zhì)

3.將豬皮放入鍋內(nèi)，燒開(kāi)水，煮十分鐘左右

4.撈出來(lái)用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈

5.換水，燒開(kāi)，再次將豬皮放入，燒開(kāi)

6.撈出洗凈，再次刮油、洗凈

7.直至豬皮內(nèi)測(cè)的豬油全部刮除干凈

8.將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗凈

9.將豬皮放鍋內(nèi)，添加足量的清水

10.準(zhǔn)備調(diào)味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒

11.鍋?zhàn)訜_(kāi)，撇去浮沫

12.放入調(diào)料盒

13.放入蔥姜

14.加入鹽

15.熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。(如果個(gè)人沒(méi)數(shù)，可以找個(gè)小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好)

16.待豬皮凍涼涼，將其放入容器內(nèi)，待其冷卻凝固即可

17.還可以加入少許生抽，做成帶點(diǎn)棕色的