農(nóng)村舉辦婚宴也是非常熱鬧喜慶的，對(duì)于婚禮婚宴也有很多的講究和注意事項(xiàng)，特別是婚宴菜單。對(duì)農(nóng)村婚宴不甚了解的新人不妨來(lái)看看農(nóng)村婚宴酒席菜單設(shè)計(jì)，為你的婚宴做好完備計(jì)劃。

現(xiàn)在很多人喜歡在農(nóng)村舉辦婚宴，雖然沒(méi)有在酒店婚宴精致，但是農(nóng)村辦婚宴更加的熱鬧，大家也不會(huì)像在酒店舉辦婚宴一樣拘束。農(nóng)村舉辦婚宴菜單的設(shè)計(jì)也是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，今天小編就為大家?guī)?lái)的是農(nóng)村婚宴酒席菜單設(shè)計(jì)以及農(nóng)村婚宴菜單注意事項(xiàng)。

農(nóng)村婚宴酒席菜單大全——菜單講究

1、婚宴的口味，要根據(jù)各個(gè)地方的口味決定，比如在四川農(nóng)村，就弄四川菜，在廣州就弄粵菜等。總之，婚宴菜肴的口味一定要被絕大多數(shù)的賓客所接受。

2、從原材料來(lái)說(shuō)，中國(guó)農(nóng)村婚宴有幾個(gè)基本大件：雞、鴨、魚(yú)肉、蹄髈，這四個(gè)基本上是必不可少的。從婚宴花式上來(lái)說(shuō)，冷菜要做6-8道，熱菜要做10道左右一桌，然后別忘了羹湯、點(diǎn)心、水果。配菜的時(shí)候要注意當(dāng)?shù)亓?xí)俗，切忌當(dāng)?shù)亟桑惨鹬孛總€(gè)客人的習(xí)慣，入賓客中有素食主義者、或者因?yàn)樯眢w原因需要特殊配菜的客人，要事先問(wèn)清楚事宜。

3、在農(nóng)村里，有一個(gè)不成文的傳統(tǒng)，那就是婚宴菜肴的數(shù)目一定得為雙數(shù)，如果單數(shù)會(huì)很不吉利，那是白事(喪宴)的菜肴數(shù)量。如果婚宴菜肴數(shù)目為8個(gè)菜，象征著發(fā)財(cái)，十個(gè)菜象征著十全十美，十二菜象征著月月幸福。如：江南地區(qū)流行的“八八大發(fā)席”全席由八道冷菜、八道熱菜組成。而且舉辦婚禮的日子也通常多選于農(nóng)歷雙月的初八、十八、二十八，暗扣“要得發(fā)，不離八、八上加八、發(fā)了又發(fā)”的吉祥寓意。

4、還有就是菜肴的命名應(yīng)盡量選用吉祥用語(yǔ)以寄托對(duì)新人美好的祝愿，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。

農(nóng)村婚宴酒席菜單大全——菜單一

1、(福運(yùn)綿長(zhǎng))——炒粉

2、(共嗚春報(bào)曉)——鴛鴦雞

3、(群龍賀新喜)——白灼蝦

4、(黃金鋪滿地)——菠羅生炒骨

5、(白頭皆老)——上湯白果豬肚

6、(帶子共歡聚)——蒸帶子

7、(沉魚(yú)落雁美)——水魚(yú)雞湯

8、(風(fēng)姿顯貴氣)——蒸花枝片

9、(金腰懷太子)——腰果丁

10、(比翼齊雙飛)——蒸白鴿

11、(龍皇獻(xiàn)彩卷)——炸榴連卷

12、(紅袍添喜慶)——扣肉

13、(福至如東海)——蒸海魚(yú)

14、(翡翠滿庭園)——花菇小塘萊

15、(喜鵲報(bào)佳音)——美極禾花雀

16、(永結(jié)喜同心)——八寶飯

17、(百年好合)——連子百合，糖水

18、(瑞果呈祥)——水果

19、(歡歡喜喜)——喜糖

20、(連生貴子)——花生，瓜子

農(nóng)村婚宴酒席菜單大全——菜單二

1、冷菜：牛肉、堅(jiān)果、海蟄、醉?xiàng)棥Ⅷ喩唷⑺终ㄏ泗~(yú)、海藻、腌泥螺

2、熱菜：香螺等貝殼拼盤(pán)、蝦狗彈、基圍蝦、筍干老鴨煲、青蟹、豬肚、紅燒肉(或豬蹄)、海參湯(或沙蒜湯)、鮑魚(yú)、茶樹(shù)菇、生炒甲魚(yú)、西芹夏果、鯧魚(yú)(或東星斑魚(yú))、雪蓮子湯(或雪蛤湯)、剪豆臘肉、炒綠豆面(重配料、比如蝦干、鰻魚(yú)干、魚(yú)面等等)

3、點(diǎn)心：包子、麻糍、炊圓。

農(nóng)村婚宴酒席菜單大全——注意事項(xiàng)

1、婚宴菜單在設(shè)計(jì)的過(guò)程中應(yīng)遵照因人配菜的原則。

我們國(guó)家是一個(gè)多民族的國(guó)家，每個(gè)民族均有自己獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣和飲食禁忌，我們?cè)诨檠绮藛蔚臅r(shí)候應(yīng)先了解賓客的民族、宗教、職業(yè)、嗜好和忌諱，靈活掌握搭配出賓客滿意的菜單。比如傳統(tǒng)的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉。

2、婚宴菜品原料的選擇一定要根據(jù)習(xí)俗，注意禁忌。

婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴，但要份量稍多，口感適合，盡量與酒水相配。千萬(wàn)不能出現(xiàn)賓客沒(méi)有吃飽或者覺(jué)得無(wú)東西可吃的情況。經(jīng)常可以聽(tīng)說(shuō)過(guò)有朋友到五星級(jí)酒店參加婚宴，回來(lái)之后抱怨沒(méi)有吃飽的現(xiàn)象，給賓客帶來(lái)了非常不好的印象。

3、正確挑選廚師

十幾年前，農(nóng)村婚宴大部分都是自家娘親掌廚，鄰居或者村里婦人來(lái)幫忙，當(dāng)然，也有覺(jué)得自家手藝不好，就退位請(qǐng)村里巧手掌廚的。而近幾年來(lái)，隨著生活水平的提高，農(nóng)村里也開(kāi)始享受起來(lái)，覺(jué)得自家做的菜顏色味道不如靠手藝吃飯的廚師，一場(chǎng)婚宴辦下來(lái)還特別累，所以，農(nóng)村里現(xiàn)在大部分都請(qǐng)廚師到家里來(lái)做。這時(shí)候，新人們就要好好掂量掂量，和父母好好商量，多向村里人打聽(tīng)。

4、菜量要足，勿忘酒水飲料

在和廚師談?wù)撡I菜的時(shí)候，要問(wèn)清楚，他說(shuō)的每樣菜買多少是按什么量來(lái)算的，記得一定要跟廚師交代做菜分量要足。當(dāng)然，在當(dāng)?shù)刈鼍昧藦N師一般會(huì)有經(jīng)驗(yàn)，像酒店的廚師就不知道了，他們習(xí)慣了一份菜多少量，那樣就得交代下咯。農(nóng)村婚宴不像酒店婚宴，農(nóng)村婚宴圖的就是熱，。婚宴肯定是需要酒水的，當(dāng)然還不能忘記準(zhǔn)備飲料，千萬(wàn)不能出現(xiàn)賓客沒(méi)有吃飽或者覺(jué)得無(wú)東西可吃的情況。

5、仔細(xì)查看菜單，避免禁忌

當(dāng)廚師交給你菜單以后，一定要仔細(xì)查看，和廚師好好討論每道菜是什么原材料。因?yàn)槊總€(gè)地方都有著不同的習(xí)俗，有的地方有的食物大家都不吃或者是不愛(ài)吃，這時(shí)候你就要和廚師好好商量了，除了一些必須的婚宴菜肴，大部分菜肴其實(shí)還是廚師想出來(lái)的。有的廚師喜歡做一些外地菜，那就更要看有沒(méi)有什么禁忌了。

農(nóng)村婚宴酒席菜單大全

選擇在農(nóng)村擺婚宴，圖的就是熱熱鬧鬧，小編分享的以及婚宴菜單注意事項(xiàng)，相信新人們都了解了，趕緊籌備你的婚禮吧。