繼深圳、上海兩市監(jiān)管部門(mén)對(duì)外賣(mài)平臺(tái)進(jìn)行暗訪和抽查后，“外賣(mài)盒里的安全”引發(fā)關(guān)注。幾大平臺(tái)輪番燒錢(qián)攻城略地，在紅包補(bǔ)貼、配送時(shí)間、主動(dòng)亮證照、品種豐富性等指標(biāo)上，究竟哪個(gè)勝出？今日，記者多方走訪，為讀者呈現(xiàn)獨(dú)家廣州市外賣(mài)平臺(tái)評(píng)測(cè)結(jié)果。

繼深圳、上海兩市監(jiān)管部門(mén)對(duì)外賣(mài)平臺(tái)進(jìn)行暗訪和抽查后，“外賣(mài)盒里的安全”引發(fā)關(guān)注。幾大平臺(tái)輪番燒錢(qián)攻城略地，在紅包補(bǔ)貼、配送時(shí)間、主動(dòng)亮證照、品種豐富性等指標(biāo)上，究竟哪個(gè)勝出？今日，記者多方走訪，為讀者呈現(xiàn)獨(dú)家廣州市外賣(mài)平臺(tái)評(píng)測(cè)結(jié)果。

記者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，新《食安法》實(shí)施已經(jīng)一個(gè)半月有余，目前仍有過(guò)半網(wǎng)店沒(méi)有在外賣(mài)平臺(tái)上主動(dòng)曬出《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《餐飲服務(wù)許可證》。目前，這些未曬證照的網(wǎng)店仍繼續(xù)營(yíng)業(yè)，外賣(mài)平臺(tái)并未要求下架和停止?fàn)I業(yè)。

而近日，上海市消保委發(fā)布了“網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)訂餐消費(fèi)調(diào)查與評(píng)議”，調(diào)查了9大外賣(mài)平臺(tái)100家餐廳，結(jié)果只有19家證照與實(shí)際相符。此外，上海市食藥監(jiān)局近期對(duì)“網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)”的監(jiān)督抽查也顯示，有52家外賣(mài)餐廳均是無(wú)證經(jīng)營(yíng)或超范圍經(jīng)營(yíng)。

記者發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)外賣(mài)、餓了么、百度外賣(mài)的電腦和手機(jī)客戶端均沒(méi)有顯示商家證照。在大眾點(diǎn)評(píng)(外賣(mài))頁(yè)面上，記者隨機(jī)查詢的30家外賣(mài)店鋪，有3家只上傳了單一的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，還有一家顯示證照正在上傳中?！啊缎率嘲卜ā穼?shí)施后，‘餓了么’于10月初進(jìn)行升級(jí)系統(tǒng)，通過(guò)技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)證照接近過(guò)期時(shí)的‘預(yù)警提示’等更自動(dòng)化、智能化的新功能。升級(jí)期間，平臺(tái)上原有的證照信息暫時(shí)下線，統(tǒng)一進(jìn)行嚴(yán)格復(fù)核，再逐一重新錄入系統(tǒng)。”餓了么公關(guān)部負(fù)責(zé)人表示。而美團(tuán)外賣(mài)和百度外賣(mài)的客服則表示“為了保護(hù)客戶的隱私，沒(méi)有把商家的證照公布出來(lái)?！笨头瑫r(shí)表示，平臺(tái)上上線的商家均經(jīng)過(guò)了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)人員的審核，“肯定是有證照的，如果用戶發(fā)現(xiàn)沒(méi)有證照而在營(yíng)業(yè)的商家，可以撥打客服電話投訴，我們將給予下架和嚴(yán)懲。”

說(shuō)明

1。亮證(照)率：分別以珠江新城、北京路、洛溪新城三個(gè)地點(diǎn)，每個(gè)外賣(mài)平臺(tái)尋找共30家店鋪，6個(gè)平臺(tái)共100多家店鋪(部分店鋪上線多個(gè)平臺(tái))。依次尋找該店鋪主動(dòng)亮證(照)的比率，包含平臺(tái)對(duì)入網(wǎng)餐廳《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《餐飲服務(wù)許可證》的公示，得分即為亮證(照)率。亮證(照)率×5即為該項(xiàng)得分，滿分為5分。2。每項(xiàng)指標(biāo)滿分均為5分，綜合評(píng)分取各項(xiàng)平均分。3。該表格依照上海市消保委公布的外賣(mài)平臺(tái)評(píng)分表格制造。

補(bǔ)貼：燒錢(qián)爭(zhēng)奪用戶

“我下單叫外賣(mài)之前，都會(huì)在幾個(gè)外賣(mài)平臺(tái)上比較，看同一家店哪個(gè)平臺(tái)更優(yōu)惠。幾大外賣(mài)O2O平臺(tái)燒錢(qián)狂送紅包，也使得不少用戶養(yǎng)成了下單前比一比”的習(xí)慣。經(jīng)常叫外賣(mài)的韋先生表示，他曾試過(guò)只花3元，買(mǎi)到了一份店內(nèi)原價(jià)29元的套餐，還送了一瓶加多寶。而每次他使用外賣(mài)平臺(tái)客戶端定完餐后，平臺(tái)還會(huì)再次發(fā)放紅包，可以把紅包發(fā)給朋友，也可以自己領(lǐng)，下一次又可以使用了。

記者發(fā)現(xiàn)，上述幾大平臺(tái)均鼓勵(lì)用戶下載手機(jī)客戶端進(jìn)行訂餐。針對(duì)手機(jī)客戶端的用戶，首次訂餐則享受立減10元至20元不等的優(yōu)惠。此外，不同的商家也推出力度不等的優(yōu)惠，“最出血”的當(dāng)屬“消費(fèi)滿12元立減11元”，“滿25元減10元”等。

記者了解到，“餓了么”與“美團(tuán)”常以價(jià)格補(bǔ)貼的形式吸引用戶，而這些價(jià)格戰(zhàn)更多吸引的是價(jià)格敏感型用戶，如學(xué)生或工薪階層等。

業(yè)務(wù)：

廣式早茶也可以外賣(mài)

在統(tǒng)計(jì)過(guò)程中，記者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的O2O平臺(tái)已經(jīng)不滿足于單純的簡(jiǎn)餐外賣(mài)，而是相繼擴(kuò)大平臺(tái)涵蓋的外賣(mài)品種。例如，剛剛牽手月子餐和廣式早茶的“餓了么”表示，未來(lái)該公司的業(yè)務(wù)主要是三大部分：第一部分是針對(duì)品類，有午餐、晚餐、早餐，包括下午茶的服務(wù)，還有月子餐、生鮮、水果。第二部分是物流。第三部分是通過(guò)“有菜”給中小型商戶解決供應(yīng)鏈的問(wèn)題。美團(tuán)與大眾點(diǎn)評(píng)的外賣(mài)服務(wù)則發(fā)揮自身“團(tuán)購(gòu)發(fā)家”的資源優(yōu)勢(shì)，美團(tuán)外賣(mài)更新增便利店、水果蔬菜和甜點(diǎn)飲品等入口。

配送：平臺(tái)和用戶不能接受之慢

對(duì)于餐飲服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)，怎么在外賣(mài)配送中保證出品的質(zhì)量則是至關(guān)重要的。而現(xiàn)實(shí)中，配送小哥不認(rèn)路、高峰期接單太多、配送員來(lái)不及配送等這些因素則大大影響了用戶體驗(yàn)。

“雖然一直有業(yè)務(wù)員找我們談合作，但我們一直沒(méi)有加入任何外賣(mài)平臺(tái)，就是擔(dān)心配送問(wèn)題?！崩铣菂^(qū)一家馳名的牛雜店老板表示，牛雜要配著店內(nèi)的秘制麻辣醬趁熱吃才好吃，“如果交給配送小哥，說(shuō)不準(zhǔn)半個(gè)多小時(shí)就過(guò)去了，特別影響口感?！?/p>

記者統(tǒng)計(jì)得知，上述5個(gè)外賣(mài)網(wǎng)站中，大部分商家標(biāo)明的配送時(shí)間均在半小時(shí)以上，甚至有些商家表示要“60分鐘左右”。記者親身體驗(yàn)，在用餐高峰期(11:30~13:00)訂單，雖然餐館就在200米外的位置，但配送時(shí)間仍在40分鐘左右。

對(duì)此，“餓了么”對(duì)外表示，該公司將把物流業(yè)務(wù)分三大塊，一塊是自營(yíng)的物流，主要負(fù)責(zé)月子餐、火鍋等一系列比較特殊的餐品；第二塊是代理商的物流，是屬于眾包物流的部分，給眾包團(tuán)隊(duì)或者中小型團(tuán)隊(duì)提供配送業(yè)務(wù)；第三塊就是眾包個(gè)人，包括餐廳服務(wù)員，包括你我他，下班后比較輕松時(shí)，可以跑跑步做配送業(yè)務(wù)。