芥末蝦仁黃瓜

“最近和芥末做了朋友，特別是前時(shí)間，可能得了流感，七八天都不能痊愈，碰巧心里癢癢的想吃起芥末蝦仁，來個(gè)開胃清爽，誰(shuí)知吃了兩次，感冒不治而愈，查過一下百度百科，那沒有明文說是治感冒，到底是不是因吃芥末而痊愈或剛好醫(yī)生董病尾呢，不得而知，不過卻攢了餐美食，至于百度說美國(guó)的芥末比日本的強(qiáng)，本人不敢莽評(píng)，但我在美國(guó)買的芥末感覺不如以前在日本的元碌壽司店的利害，記得第一次在元綠壽司店，用北極貝壽司沾上用醬油兌開的芥末，一經(jīng)入口，整個(gè)人好象坐火箭上太空的一樣，“啾”的一聲象人升到天花板上，還真有點(diǎn)擔(dān)心俺的頭把人家的屋頂撞穿的感覺。但無論如何，現(xiàn)在有得吃總比無得吃好，大不了稍放多些，買了幾支回來，時(shí)不時(shí)就享受一下。說到芥末，也想起了英國(guó)潤(rùn)喉糖“漁夫之寶”，也是夠勁秋的，感冒鼻塞，以上兩者，應(yīng)該可能暫時(shí)解決問題，但在美國(guó)買不到“漁夫之寶”，有點(diǎn)遺憾。”

展開

主料

蝦仁(10-12只)黃瓜(1-2條)

輔料

廚具

炒鍋

分類

常見菜式常見菜式?jīng)霾藳霾怂椒坎怂椒坎宋⒗卑枰恍r(shí)簡(jiǎn)單難度

如果是活蝦，應(yīng)去殼去頭，在蝦背上用小刀劃0.3-0.5厘米深的痕，用牙簽挑去蝦線。如果是冰凍蝦，解凍去殼如有蝦線的請(qǐng)?zhí)羧ナ蔷€，用鹽和高度酒稍腌一下，這樣使冰凍過的稍松肉收緊些;

黃瓜去皮去囊，打豎切成八瓣，再斜刀切成段比較美觀;

鍋燒開水，倒入蝦仁，一經(jīng)變色立即撈起;

放入冰水里泡;

用一小碗，放只半至兩只尾指長(zhǎng)的芥末、生抽或味極2-3大匙、擠出的檸檬汁1小匙、魚露1/2小匙、糖1/4小匙，攪拌均勻;

將兌好的汁淋在蝦和黃瓜上，碗汁也可以用來蘸，兩種做法皆可。