營養(yǎng)美味顏值高——藍(lán)莓山藥泥
2016-04-25 09:29:02 美食天下
“鐵棍山藥的好處不要太多！家里的鐵棍山藥都是冬天大學(xué)室友從河南溫縣寄過來的正宗鐵棍山藥，常溫放了好幾個(gè)月依然完好無損。鐵棍山藥帶著淡淡甜味，很糯很香，煲湯最好吃，趁家里還有一些做了藍(lán)莓山藥泥，鐵棍山藥適合蒸熟以后壓成泥，再淋上藍(lán)莓醬，淮山藥適合切成條煮幾分鐘撈出淋上藍(lán)莓醬，兩種做法都很喜歡，口感和風(fēng)味有所不同，都是營養(yǎng)美味高顏值的涼菜~”
輔料
- 鹽 (適量)
廚具
蒸鍋
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如圖準(zhǔn)備好材料；
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山藥去皮洗凈，過程中最好帶上手套防止粘液沾到手上，先洗好的山藥泡在清水中防止氧化變黑；
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山藥上蒸鍋蒸30分鐘；
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蒸好的山藥晾涼；
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放入大號保鮮袋中，用搟面杖搟成細(xì)膩的山藥泥，壓得越細(xì)越好，以免后面不好從裱花袋中擠出造型；
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山藥泥中加入適量淡奶油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽；
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攪拌成均勻的山藥泥；
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裱花袋剪開一個(gè)合適的小口，裝入裱花嘴，然后將山藥泥裝入裱花袋中；
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擠入容器中；
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取適量的藍(lán)莓醬，加上適量的冰糖粉和熱水，攪拌成均勻、稠度適中的藍(lán)莓醬；
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將藍(lán)莓醬均勻淋在山藥泥上即可；
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營養(yǎng)美味又有顏的山藥泥~
小竅門：
1、山藥也可以不用去皮，蒸熟再剝?nèi)ネ馄ぃ氰F棍山藥其實(shí)蒸熟以后很不好剝皮，建議先去皮再蒸； 2、淡奶油可以用牛奶代替，雖然沒有淡奶油香，但是熱量也更小； 3、罐裝的藍(lán)莓醬比較濃稠，最好用熱水稍微稀釋一下才會比較好淋再山藥上，也更好看，藍(lán)莓醬依個(gè)人口味和藍(lán)莓醬的甜度添加適量的冰糖粉~
