成都出臺旅游團(tuán)隊(duì)餐規(guī)范：中檔旅游團(tuán)葷菜不少于三道

團(tuán)體游客入座10分鐘內(nèi)須上菜，熱食菜品上桌溫度要達(dá)到45℃，中檔旅游團(tuán)標(biāo)配12道菜1湯1水果……昨日，成都晚報記者從市質(zhì)監(jiān)局了解到，成都市有14個地方標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)省質(zhì)監(jiān)局批準(zhǔn)，并于今年5月1日起已經(jīng)開始實(shí)施，其中關(guān)于旅游市場規(guī)范的地方標(biāo)準(zhǔn)最多，包括《成都市旅行社接待服務(wù)規(guī)范》《成都市旅游團(tuán)隊(duì)用車選擇規(guī)范》《成都市旅游團(tuán)隊(duì)餐場所選擇規(guī)范》以及《成都市旅游團(tuán)隊(duì)購物場所選擇規(guī)范》等，均為近年來全國旅游市場熱點(diǎn)話題頻發(fā)的領(lǐng)域。

入座10分鐘開始上菜

記者注意到，在《成都市旅游團(tuán)隊(duì)餐場所選擇的規(guī)范》中，對菜品、服務(wù)人員、用餐環(huán)境、質(zhì)量管理等都提出了標(biāo)準(zhǔn)化要求。所謂團(tuán)隊(duì)餐，指經(jīng)旅行社與具有餐飲服務(wù)資格的企業(yè)提前簽訂協(xié)議確定的，以配套桌餐為供餐方式的旅游團(tuán)隊(duì)就餐形式。菜品安排上，經(jīng)濟(jì)旅游團(tuán)隊(duì)以10人一桌為例，每桌菜品不少于8道熱菜、1道湯，且熱菜中葷菜不少于2道，中檔旅游團(tuán)則為不少于10道熱菜、2道涼菜、1道湯、1道水果，葷菜不少于3道，且水果不少于2個品種。高檔旅游團(tuán)比中檔團(tuán)隊(duì)多2道涼菜，水果不少于3個品種。

此外，菜品溫度也有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，熱食菜品上桌溫度應(yīng)達(dá)到45℃以上，熱湯溫度應(yīng)達(dá)到80℃以上。出菜時間也有限制，在賓客入座后10分鐘內(nèi)開始上菜，在賓客入座20分鐘內(nèi)或應(yīng)賓客要求將全部菜點(diǎn)上齊。用餐環(huán)境上，餐廳要有滿足需求的客容量，至少能同時接待50人以上。

游客投訴1個工作日內(nèi)響應(yīng)

在《成都市旅行社接待服務(wù)規(guī)范》中，特別提到導(dǎo)游人員或領(lǐng)隊(duì)?wèi)?yīng)佩帶導(dǎo)游證或領(lǐng)隊(duì)證，在旅游中不得擅自變更行程或者中止服務(wù)活動，因意外情況或不可抗力情形需變更行程、增減項(xiàng)目的，應(yīng)征求多數(shù)旅游者意見，并及時報旅行社批準(zhǔn)后實(shí)施，沒有完成約定行程的應(yīng)向旅游者做出真實(shí)說明，并提供有效證明。同時，適時提醒旅游者健康、文明和安全旅游，對旅游者不文明或違反社會公德和安全規(guī)定的行為，應(yīng)及時予以勸阻或制止。

近年來，經(jīng)常有網(wǎng)友曝光導(dǎo)游辱罵旅游者、引導(dǎo)消費(fèi)的情況。對此，標(biāo)準(zhǔn)中進(jìn)行了明令禁止，要求不得強(qiáng)迫或變相強(qiáng)迫、欺騙、脅迫旅游者購物、消費(fèi)需另行付費(fèi)的項(xiàng)目，不得在旅游車上或行程中兜售商品或者購買旅游者的物品，不得以明示或暗示的方式向旅游者索要小費(fèi)、向服務(wù)提供方索要回扣，不允許在講解中摻雜庸俗、低俗、下流、迷信內(nèi)容以及歧視、侮辱旅游者。而針對旅行者的投訴，則要求在1個工作日內(nèi)及時響應(yīng)和處理。

團(tuán)隊(duì)餐菜品標(biāo)準(zhǔn)(以10人一桌為例)

●經(jīng)濟(jì)旅游團(tuán)隊(duì)：每桌菜品不少于8道熱菜、1道湯，且熱菜中葷菜不少于2道

●中檔旅游團(tuán)隊(duì)：每桌不少于10道熱菜、2道涼菜、1道湯、1道水果，葷菜不少于3道，且水果不少于2個品種

●高檔旅游團(tuán)隊(duì)：比中檔團(tuán)隊(duì)多2道涼菜，水果不少于3個品種