阿爾薩斯人有一種不同于法國(guó)其他地方的氣質(zhì)，淡薄、質(zhì)樸中帶著幾分豪爽，他們住著古老的木筋房，大塊吃肉、大口喝酒，隱居鄉(xiāng)村。開輛法國(guó)車，順著阿爾薩斯鄉(xiāng)間小路一頭扎進(jìn)去，便能很容易體味到只屬于那里的美食、美酒和生活態(tài)度。

阿爾薩斯美食之旅

斯特拉斯堡靈感來(lái)自葡萄酒

“門外廣場(chǎng)上的那位德國(guó)人古登堡(Gutenberg)，當(dāng)年是在這里，受葡萄酒榨汁機(jī)工作原理啟發(fā)，才發(fā)明了金屬活字印刷術(shù)。阿爾薩斯美食對(duì)歐洲發(fā)展做了貢獻(xiàn)。”

發(fā)表這番言論的是一位侍酒師，我此時(shí)正坐在他工作的餐廳，一邊喝開胃酒一邊吃頭盤。一會(huì)兒工夫，主菜上桌：巨大的手工雙耳紅銅鍋中，白色酸菜鋪底，香腸、熏肉、風(fēng)干臘腸、五花肉擺滿一圈，一個(gè)巨大的豬蹄棒放在中央，它們?cè)阱佒袩釟怛v騰、散發(fā)著香味，讓人看上去胃口大開又一籌莫展：什么飯量的人，才能吃完它?

還好，這巨大分量的食物是屬于整桌人的，只是按當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)，大餐必須要完整端上秀給大家看后，才能進(jìn)行分配。被每個(gè)人端著合影后，這鍋今天的主菜平均分配到所有人的餐盤中，香腸味道濃重、蹄棒香滑不膩，適當(dāng)時(shí)吃點(diǎn)酸菜，滿口又換成了清新的滋味。

這樣的大餐中，當(dāng)然少不了白葡萄酒作陪。作為法國(guó)最重要的白酒產(chǎn)區(qū)，阿爾薩斯的雷司令(Riesling)、白皮諾(PiontBlanc)等品種的白葡萄酒果香濃郁、口感清爽，并且連酒瓶和使用的酒杯都與其他地方不同：“五短身材”的瑪瑙綠色圓肚杯配上修長(zhǎng)的“阿爾薩斯高頸瓶”(Flute)，在餐桌上，阿爾薩斯的特別便體現(xiàn)出來(lái)。

阿爾薩斯美食之旅

凱澤貝爾處處葡萄園滿眼木筋房

在整個(gè)阿爾薩斯，木筋房隨處可見，無(wú)論是首府斯特拉斯堡還是那些無(wú)名小鎮(zhèn)，但給我留下最深刻印象的，要數(shù)凱澤貝爾(Kaysersberg)。

凱澤貝爾地方不大，順著唯一一條主路一直向前，基本不會(huì)錯(cuò)過(guò)任何景致，這其中當(dāng)然包括木筋房。正如名字里傳達(dá)出的信息，這種兩到四層的房子以木頭為“筋”，泥土與磚石為“肉”，再配上尖尖的屋頂，刷上明艷的顏色，童話里的建筑就這樣活脫脫出現(xiàn)了。

可以說(shuō)，木筋房是阿爾薩斯歷史的見證者，因?yàn)殡S便一處，通常都有百年以上的歷史。它們?nèi)缃袷亲钍苡慰蜌g迎的地方，很多木筋房臨街的首層變成餐館、酒館和商店，但二層以上，很多還是尋常民居，這些本地人悠哉地享受鬧中取靜的生活，過(guò)著祖輩那樣的日子。作為地道的土著，他們對(duì)這里的了解，連最專業(yè)的導(dǎo)游也比不了。

阿爾薩斯美食之旅

科爾瑪愛美味愛市集

凱澤貝爾恬靜宜人，與它半小時(shí)車程的科爾瑪(Colmar)則熱鬧而充滿生活氣息。

不用看地圖，按隨處可見的路志指引，誰(shuí)都能毫不費(fèi)力地在科爾瑪找到那些最有名的地方：老房子改建的菩提樹下博物館，里邊收藏著創(chuàng)作于14、15世紀(jì)的珍稀畫作;有400年歷史的人頭屋，文藝復(fù)興風(fēng)格的正面外墻上雕了105個(gè)神態(tài)各異的人頭像;順著小路深入城中，一個(gè)不起眼的街角是欣賞科爾瑪運(yùn)河的最佳地點(diǎn)，倚著圍欄，小舟不時(shí)經(jīng)過(guò)，這情景讓人頓時(shí)覺得“小威尼斯”之稱并非浪得虛名;而在巴爾托爾迪博物館院子里，這位創(chuàng)作了自由女神雕刻家的身世、背景則被不同的導(dǎo)游反復(fù)提及，版本不一，敘述各異……

多數(shù)時(shí)候，科爾瑪似乎只有這些地方最吸引人，不過(guò)當(dāng)露天市集開張時(shí)，情況就不同了，那不僅是消磨時(shí)光、品嘗美味的地方，還是展現(xiàn)最原汁原味阿爾薩斯生活的舞臺(tái)。

阿爾薩斯美食之旅

醉愛酒鄉(xiāng)

想要深入鄉(xiāng)村拜訪那些葡萄酒莊園，最好是開上一輛性能不錯(cuò)的車，如果有一位滴酒不沾的朋友甘當(dāng)司機(jī)，就太過(guò)完美了。

根據(jù)當(dāng)?shù)嘏笥训闹敢?，我選擇了幾家風(fēng)格與氣質(zhì)不盡相同的酒莊，開始了一天的葡萄酒之旅。

位于Guebwiller的Schlumberger酒莊規(guī)模不大，但在周圍有著不錯(cuò)的口碑。在與酒莊主人碰面后，他并沒有直接領(lǐng)我們進(jìn)入酒窖品酒，而是上了附近的一處山頂。

想要一場(chǎng)與美食相關(guān)的蜜月之旅，那就到法國(guó)阿爾薩斯去感受下吧!