凌晨5點，福建省漳州市詔安縣霞葛鎮(zhèn)溪東村富硒米粉廠的工人們就忙碌了起來，把提前發(fā)酵好的米團下鍋煮熟，放涼后擠條擠絲......從凌晨到黎明，米香四溢，喚醒了鄉(xiāng)村。

作為當(dāng)?shù)氐囊粡埩聋惷几疰?zhèn)的富硒米粉白如晶冰，滑如青絲，韌如膠簧，百煮不爛；可炒，多油不膩，少油不澀，還可作湯，備受市場青睞。

“我們霞葛的米粉之所以擁有獨特的風(fēng)味，除了富含硒元素之外，秘訣還來自于精細(xì)的手工工藝。米粉的制作需要耐心和等待。選米、浸泡、磨漿、壓干、水煮、攪拌、碾壓、制粉、焯粉、漂水、攤涼、成型、曬干……每一個步驟都慢而又慢。”溪東村的米粉廠負(fù)責(zé)人陳鎮(zhèn)瑞說。就在這一次又一次的等待中，一顆顆小米粒完成了它的升華。

據(jù)了解，溪東村土地總面積420公頃，耕地面積1500畝，均以種植水稻和青梅為主。溪東村水利條件好，土壤硒含量高，因而稻米優(yōu)質(zhì)，米粉口感Q彈，為充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，溪東村積極爭取上級資金補助，于2017年投建米粉廠，占地面積1.5畝，資金投入20萬元，鼓勵外出能人回村承包經(jīng)營米粉廠，探索“支部+基地+農(nóng)戶”模式，打完“一村一品”產(chǎn)業(yè)，吸收貧困戶，帶動共同致富。

“以前做米粉全靠人力壓榨、自然風(fēng)干晾曬，一天最多不過20斤。”在米粉廠上班的本地村民黃先生說，當(dāng)時生產(chǎn)設(shè)備落后，制作米粉的所有工序都依靠人力來完成，全村生產(chǎn)出來的米粉最多也就一百斤，也只夠在周邊幾個村鎮(zhèn)里銷售。

如今，溪東村的富硒米粉廠吸收脫貧戶6人，日產(chǎn)量約600斤，每年8月份至次年3月份為米粉高產(chǎn)期，年營業(yè)收入約20萬，米粉銷往浙江、福建、廣東多地。溪東村收取租金，不僅壯大了集體經(jīng)濟收入，還解決當(dāng)?shù)厝罕娋蜆I(yè)。在家門口上班，既沒耽誤家里的生產(chǎn)，又可以有穩(wěn)定的收入，米粉廠給當(dāng)?shù)厝罕妿砹撕芏嗪锰帯?/p>

霞葛鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，富硒米粉產(chǎn)業(yè)作為溪東村實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興新的發(fā)力點，通過科學(xué)管理、多元化開發(fā)、規(guī)模化生產(chǎn)，將米粉加工產(chǎn)業(yè)打造成了溪東村發(fā)展的特色“名片”。下一步，當(dāng)?shù)貙⒊掷m(xù)打響霞葛富硒米粉這一品牌，提高霞葛富硒米粉社會輻射力和影響力，促進米粉產(chǎn)業(yè)鏈整合。同時，整合八仙茶、朱頂紅、荔枝、蛋雞等產(chǎn)業(yè)，探索打造一批集農(nóng)業(yè)觀光、文化體驗、生態(tài)餐飲、休閑度假為一體的特色示范基地，形成種養(yǎng)、觀賞、游玩為一體的特色農(nóng)業(yè)帶，成為霞葛鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的“新引擎”。(完)