12月15日—18日，2022年中國(guó)(海南)國(guó)際熱帶農(nóng)產(chǎn)品冬季交易會(huì)(下稱冬交會(huì))在海口舉行。展館內(nèi)設(shè)立海南鯛展臺(tái)，展示海南鯛全產(chǎn)業(yè)鏈，吸引逛展客商的關(guān)注。海南鯛養(yǎng)殖加工企業(yè)介紹，海南鯛產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景可觀，正瞄準(zhǔn)預(yù)制菜領(lǐng)域發(fā)力，冀望進(jìn)一步打開國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
12月16日，冬交會(huì)現(xiàn)場(chǎng)展示的海南羅非魚種魚。 凌楠 攝海南鯛是海南水產(chǎn)企業(yè)加工廠生產(chǎn)的“同線同標(biāo)同質(zhì)”羅非魚的新名稱。海南鯛具有完整的技術(shù)體系和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，其產(chǎn)品無(wú)骨無(wú)刺無(wú)腥味，為發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)打下基礎(chǔ)。從展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)了解到，很多海南鯛養(yǎng)殖加工企業(yè)針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，“搶灘”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新風(fēng)口，推出酸菜魚、水煮魚、番茄魚、松鼠魚等近百種預(yù)制菜產(chǎn)品。
12月15日，冬交會(huì)現(xiàn)場(chǎng)展示的海南鯛菜肴。 凌楠 攝“魚片、烤魚、魚丸、魚豆腐等各類海南鯛預(yù)制菜產(chǎn)品種類豐富，解凍后簡(jiǎn)單加熱就可食用，深受市場(chǎng)喜愛。”海南省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)工作人員蔣云霞介紹，今年前11個(gè)月，海南鯛內(nèi)銷4.3億元。
據(jù)介紹，海南的羅非魚養(yǎng)殖歷史悠久。近年來(lái)，受多方面因素影響，羅非魚水產(chǎn)企業(yè)面臨著出口增長(zhǎng)但利潤(rùn)下滑的囧境。羅非魚產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷，滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)需求是海南水產(chǎn)企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。
12月16日，冬交會(huì)現(xiàn)場(chǎng)展示的海南鯛產(chǎn)品介紹。 凌楠 攝蔣云霞介紹，針對(duì)海南羅非魚在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)沒(méi)有品牌和認(rèn)知度低的困難，海南省商務(wù)廳支持行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)建立海南鯛標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系，內(nèi)銷與出口歐美市場(chǎng)達(dá)到“同線同標(biāo)同質(zhì)”要求的羅非魚可以認(rèn)證為海南鯛。2020年海南羅非魚行業(yè)海南鯛團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證體系建立。
2020年以來(lái)，海南省商務(wù)廳通過(guò)“政府搭臺(tái)，企業(yè)唱戲”，舉辦一系列海南鯛品牌推廣活動(dòng)，積極幫助海南鯛認(rèn)證企業(yè)對(duì)接國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，將適合國(guó)內(nèi)消費(fèi)習(xí)慣的海南鯛產(chǎn)品推向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
“海南鯛口感味道好、處理方式簡(jiǎn)單快捷，在預(yù)制菜方面很符合大眾年輕人需要。”海南勤富食品有限公司總經(jīng)理助理何敦康認(rèn)為，海南鯛能夠在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)占一席之地。
12月15日，冬交會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，廚師在使用海南鯛制作菜肴。 凌楠 攝海南翔泰漁業(yè)股份有限公司銷售經(jīng)理黃楊介紹，參加冬交會(huì)目的是推廣海南鯛預(yù)制菜，公司產(chǎn)品有烤魚、酸菜魚，還有冬陰功口味、孜然魚排等。該公司近年大力推廣預(yù)制菜，正在開拓區(qū)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)。
海南鯛的品牌和產(chǎn)品影響力尚屬起步階段，但發(fā)展趨勢(shì)可觀。“從2020年開始，我們?cè)趪?guó)內(nèi)參加一些推廣活動(dòng)發(fā)現(xiàn)，越來(lái)越多客戶和消費(fèi)者喜歡海南鯛。”海南蔚藍(lán)海洋食品有限公司市場(chǎng)部總監(jiān)楊翰說(shuō)。(完)
