遼寧省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會在沈陽成立 打造預(yù)制菜品牌基地

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遼寧省將大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，尤其是沈陽市將大力支持全省唯一的國家級農(nóng)產(chǎn)品深加工示范基地—沈北新區(qū)，打造集預(yù)制菜原料基地、電商直播基地、預(yù)制菜生產(chǎn)包裝等產(chǎn)業(yè)功能于一體的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，形成“種子到筷子”、“田間到餐桌”獨(dú)具沈北特色的產(chǎn)業(yè)融合化發(fā)展模式。

2月26日，記者由遼寧省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會成立大會暨沈陽市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展推介會上獲悉，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)雄厚的沈陽市，將建設(shè)100個(gè)以上預(yù)制菜原料保供基地，引進(jìn)和培育一批年產(chǎn)值超億元的預(yù)制菜頭部企業(yè)，建設(shè)一批年產(chǎn)值超百億元的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)和集聚區(qū)，推出“遼沈預(yù)制”系列預(yù)制菜產(chǎn)品，打造彰顯遼菜特色、具有廣泛知名度的預(yù)制菜品牌。2025年全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)值超百億元，建成具有全國影響力的預(yù)制菜品牌基地。

沈北新區(qū)政府與相關(guān)高校、協(xié)會、企業(yè)，簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。　趙桂華 攝

預(yù)制菜是以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，經(jīng)分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味等預(yù)加工，或者經(jīng)過炒、炸、烤、煮、蒸等預(yù)烹調(diào)制成，并進(jìn)行預(yù)包裝的成品或半成品菜肴。

隨著生活節(jié)奏加快和生活方式轉(zhuǎn)變，近年來全國預(yù)制菜行業(yè)呈現(xiàn)高速迅猛的發(fā)展態(tài)勢，受到越來越多投資者的青睞。沈陽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)憑借稻米、蔬菜、畜牧等五大產(chǎn)業(yè)鏈積累的雄厚產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，進(jìn)入了發(fā)展的快車道，全市市級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)中有近一半的企業(yè)都在發(fā)展預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)。尤其是沈北新區(qū)的輝山農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)是全省唯一年產(chǎn)值達(dá)到300億元的農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)，也是東北最大、集聚度最高的農(nóng)產(chǎn)品深加工基地。全市形成了以華美畜禽等為代表的肉類加工企業(yè)，以重工食品等為代表的熟食品加工企業(yè)，以國字菜籃子等為代表的央廚產(chǎn)品加工企業(yè)，以康福食品等為代表的主食類加工企業(yè)，以安邦海得等為代表的冷鏈物流雁陣型預(yù)制菜企業(yè)矩陣。

今年，預(yù)制菜首次寫入中央1號文件，提出“要提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”的要求，進(jìn)一步提振了大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的信心。

為此，在當(dāng)日大會上，沈陽提出要傳承弘揚(yáng)“遼菜”餐飲文化，打造“遼沈預(yù)制”系列預(yù)制菜品牌。建設(shè)一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)和集聚區(qū)，以冷鏈物流體系和智慧系統(tǒng)建設(shè)為保障，逐步提升預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、價(jià)值鏈現(xiàn)代化水平，努力構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈條完整、技術(shù)水平先進(jìn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、基礎(chǔ)配套完善、菜品種類豐富，具有鮮明遼沈地域特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系。

國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、中國飯店協(xié)會榮譽(yù)會長劉敬賢為遼寧省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會贈送牌匾。　趙桂華 攝

沈陽市將突出“十個(gè)”重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長，在壯大龍頭企業(yè)、創(chuàng)建區(qū)域品牌、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合等方面取得新成效和新突破。比如，支持沈北新區(qū)充分利用農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)聚集，基礎(chǔ)設(shè)施完備、管理體系健全等優(yōu)勢條件，積極整合食品加工、中央廚房、冷鏈物流等資源。以發(fā)展“中央廚房+智慧餐飲”為核心，提供物流、檢測、信息、融資、研發(fā)、培訓(xùn)、交流等特色化服務(wù)，打造區(qū)域特色鮮明、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢突出、功能設(shè)施完備、集群效應(yīng)顯著的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。

目前，沈陽市已將推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展納入沈陽市食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展規(guī)劃，并作為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新賽道、新領(lǐng)域給予重點(diǎn)扶持，其中在政策上給予十方面的支持。

在支持壯大預(yù)制菜龍頭企業(yè)方面，對預(yù)制菜企業(yè)當(dāng)年新認(rèn)定為國家級、省級重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的分別給予100萬元、50萬元獎勵。認(rèn)定為國家級專精特新“小巨人”企業(yè)、省級“專精特新”中小企業(yè)的，分別給予50萬元、30萬元獎勵。對新增固定資產(chǎn)投資項(xiàng)目，最高補(bǔ)助1000萬元。在支持打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)方面，鼓勵各區(qū)縣(市)建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)，打造功能完善、設(shè)施完備、服務(wù)配套的產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，對符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的園區(qū)基礎(chǔ)配套設(shè)施給予扶持。在支持推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新方面，支持預(yù)制菜企業(yè)開展“揭榜掛帥”技術(shù)攻關(guān)，對中榜企業(yè)按項(xiàng)目技術(shù)合同額的50%給予補(bǔ)助，最高不超300萬元。

作為遼寧省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會落戶地，也是當(dāng)日大會舉辦地，沈陽市沈北新區(qū)在發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，區(qū)長于勝林表示，當(dāng)?shù)貙⒋罅?shí)施“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”三品戰(zhàn)略，加快形成更強(qiáng)創(chuàng)新力、更高附加值、更深融合度的產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、供應(yīng)鏈，推動“三鏈同構(gòu)、農(nóng)食融合”，全力爭創(chuàng)國家級農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)沈陽食品城，打造沈北預(yù)制菜的金字招牌，讓“遼味”預(yù)制菜從沈北飄香全國。(完)