霸王花煲湯配什么材料好_霸王花和什么搭配煲湯

而豬脷就是豬舌頭，為什么叫豬脷，因為廣東人都把舌頭叫脷，因為 “舌”的發(fā)音跟折本的 “折（拼音She，粵語拼音 Sit）” 一樣， 所以廣東人喜歡把不吉利的東西換成吉利的說法， “折”的反義就是利，于是豬舌頭就變成 “豬脷”了！ 霸王花又叫劍花，是我母親老家的特產(chǎn)，外婆每年都會自己曬很多霸王花給我們煲湯。所以家里經(jīng)常會煲霸王花的湯。 霸王花下火一流，配上胡蘿卜、南北杏喝蜜棗最好。有時煲豬肺、有時煲豬脷，有時煲排骨、有時煲豬腱子肉（豬展），反正都是換著來煲。 霸王花又名叫劍花，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、除痰止咳的作用。 尤其適合于長期吸煙飲酒之人士 我特別喜歡煲這一道湯，其中一個重大的原因是可以一湯兩吃。豬脷煲完湯后可以用蒜蓉煸香，特別好吃！

By Inness貓 【豆果美食官方認證達人】

• 豬脷 2條
• 霸王花 100g
• 南北杏 80g
• 蜜棗 2顆
• 胡蘿卜 1條
• 大蒜 5瓣
• 鹽 1/2茶匙
• 生抽 1湯匙
• 糖 1/2茶匙
• 蠔油 1茶匙
• 料酒 1瓶蓋
• 胡椒粉 適量

1、霸王花洗凈再用水浸泡，豬脷放入沸水中出水, 撕去表面的膜, 再洗凈

2、和其他材料洗凈以后放進湯鍋里，加上水3000毫升。武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲1.5小時或2小時

3、大蒜切碎、燙煲好以后把豬脷撈起來，沖一下冷水，切成片。

4、取一平底不粘鍋，熱鍋、下油，中火把豬脷煸香

5、煸香至表面金黃

6、再把蒜蓉倒進去一起煸、加入調(diào)味料翻炒即可。

7、成品

8、蒜蓉香煸豬脷

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