下飯菜譜家常菜做法;食堂一周工作餐菜譜

10道營養(yǎng)又下飯的家常菜，每天不重樣，簡單省時又好吃

春季大量的新鮮蔬菜已經(jīng)上市，今天我就用應(yīng)季的蔬菜給大家分享10道家常小炒，特別適合廚房的新手，簡單快速，營養(yǎng)又好吃，居家過日子必備。

一日三餐大魚大肉吃膩了，少不了素菜的搭配，青筍也是這個季節(jié)的應(yīng)季菜，清脆爽口，一周可以多給家人做幾次。

1、先給大家分享一下如何選青筍，選青筍要看青筍的肉，會發(fā)現(xiàn)有深綠色和青黃色兩種，選擇深綠色的青筍是最佳選擇，無論從口感還是色澤上都非常誘人。

2、青筍去皮洗凈后用擦絲器刮成細(xì)絲，刀工好的朋友也可以用刀切。刮好的青筍絲里少加點鹽先把青筍腌3分鐘，這樣才能保持青筍脆嫩的口感。

3、準(zhǔn)備干辣椒和大蒜，大蒜拍成蒜粒備用，油燒熱后放入蒜粒干辣椒爆香，爆出香味后再加入青筍絲，開大火翻炒，青筍翻炒2分鐘即可，這樣才能保持它的清脆爽口，調(diào)料我只放了鹽，這樣才能保有青筍的原滋原味。簡單快速一道菜花費不到10分鐘。

香椿炒蛋是這個季節(jié)餐桌上最美的一道美食，香椿獨特的味道真是令人流連忘返。

1、準(zhǔn)備一把洗凈的香椿芽，再準(zhǔn)備3個土雞蛋。

2、雞蛋打散后攪勻備用，鍋里準(zhǔn)備一鍋開水，把香椿放入開水鍋中焯水1分鐘。

3、香椿撈出后切成小段備用，鍋熱燒熱油，先放入雞蛋翻炒，然后再撒上香椿，加入少許鹽調(diào)味，翻拌均勻就可以裝盤啦！

1、準(zhǔn)備一把新鮮的蒜苔，把蒜苔的小尾巴去掉。洗凈后切成段備用。

2、準(zhǔn)備一塊里脊肉切成薄片，先把肉腌制一下，加入糖、鹽、醬油、再加入一個蛋清，抓拌的時候可以少加一點清水，這樣可以使肉更加的滑嫩，最后再加入淀粉和熟油就可以了。

3、準(zhǔn)備大蒜切成粒，紅菜椒切成塊備用。

4、鍋燒熱后下入肉片炒香，炒香后先盛出備用。鍋中再次加入油燒熱，下入蒜粒爆香，然后加入蒜苔，開小火把蒜苔炒香快炒熟時加入辣椒塊，加食用鹽先給蒜苔增一下底味，然后再下入炒好的肉絲，翻拌均勻后就可以出鍋裝盤啦！

蠶豆和雞蛋搭配在一起，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，蠶豆的鈣含量非常高，孩子多吃能夠增強記憶力，還能促進骨骼發(fā)育。

1、蠶豆買回來后先把外殼的皮去掉，然后洗凈備用。

2、準(zhǔn)備3個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，料酒、用筷子攪散后備用。

3、熱鍋加入油，油熱倒入蛋液，凝固后把蛋液滑散先推到鍋的另一邊。

4、然后倒入蠶豆瓣翻炒均勻，蠶豆顏色變綠后再和雞蛋一起翻炒均勻，再加入紅菜椒、食用鹽，翻炒均勻一道簡單又家常的蠶豆炒雞蛋就好了。

豌豆也是這個季節(jié)的應(yīng)季菜，搭配上蝦仁和胡蘿卜營養(yǎng)豐富，一周可以多做幾次給孩子吃，孩子個頭蹭蹭長，并且超愛吃。

1、先把冷凍的蝦仁解一下凍，然后去除蝦線，蝦仁洗凈后先加入料酒、胡椒粉、一個蛋清、一勺淀粉攪拌均勻后備用。

2、豌豆去皮留下豌豆粒，半根黃瓜切成小丁，再準(zhǔn)備一些玉米粒和胡蘿卜粒。

3、鍋內(nèi)水開后把這四種粒倒入鍋中焯水，焯水后先放入盤中備用。

4、鍋內(nèi)加入油燒熱，先加入蝦仁，蝦仁炒至變色后盛出。再次放油放入蔥白爆香，然后放入黃瓜、豌豆、胡蘿卜、玉米粒開大火快速翻炒，最后加入食用鹽、蝦仁翻炒均勻就可以出鍋啦！

1、臘肉上鍋蒸25分鐘，蒸熟的臘肉切成薄片。

2、蒜苔切成小段，大蒜切成片，生姜切成絲、

3、鍋中少放油，先倒入蒜苔炒至斷生盛出備用。

4、鍋中再次加熱不用放油，放臘肉片，中小火炒香，臘肉煸出一點油后加入蒜苔翻炒均勻，再加入蠔油、鹽、生抽、糖、翻炒均勻后超級下飯的蒜苔臘肉就好了。

槐花搭配雞蛋是四月最美味可口的一道家常菜，口味鮮嫩可口，還有補氣涼血的功效。

1、準(zhǔn)備食材槐花、土雞蛋、紅菜椒、線椒。槐花要用鹽水泡10分鐘。槐花洗凈后撈出控干水分備用。

2、準(zhǔn)備一個碗打入3個土雞蛋，加入鹽，料酒攪拌均勻備用。

3、鍋加入食用油燒熱，放入一點蔥白爆香，再加入線椒圈和紅菜椒丁，翻炒變色后加入槐花，食用鹽，快速翻炒均勻后把雞蛋液均勻的鋪在槐花上面。

4、蛋液定型后，快速翻炒均勻后就可以出鍋啦！

杏鮑菇搭配胡蘿卜這樣炒才更香，杏鮑菇滑嫩，胡蘿卜營養(yǎng)，上桌孩子超愛吃哦！

1、準(zhǔn)備2根杏鮑菇切成條，1根胡蘿卜切成條，半個青菜椒切成絲備用，小蔥取蔥白切段，再剁點蒜末。

2、鍋內(nèi)先燒一鍋開水，把胡蘿卜和杏鮑菇都放入鍋中焯水，焯水后的杏鮑菇吃起來口感才會更加的滑嫩。焯水1分鐘后即可撈出。

3、鍋熱加入油，油熱下入蔥白蒜末爆香，再加入胡蘿卜和杏鮑菇開大火翻炒，再加入辣椒絲翻炒均勻。

4、最后放調(diào)料，食用鹽、生抽、白糖翻拌均勻一道營養(yǎng)美味的杏鮑菇炒胡蘿卜就做好啦！

低脂低熱量的蘆筍蝦仁炒雞蛋，清新爽口，營養(yǎng)好吃，搭配米飯真是太香了。

1、蝦仁去蝦線，洗凈后把水分?jǐn)D干，加入鹽、胡椒粉、料酒、淀粉攪拌均勻后腌制10分鐘。

2、蘆筍根部會有點老，用刮皮刀把蘆筍底部稍微去一點皮，洗凈后切成斜段備用，再準(zhǔn)備一些蔥姜。

3、鍋內(nèi)水開后，先加入一勺食用鹽，再來一點油，蘆筍倒入鍋中焯水，為了保持蘆筍脆嫩的口感，焯水1分鐘即可，時間長了就變軟了。

4、熱鍋加油，油熱下入蛋液，雞蛋炒至丁香后盛出備用。

5、再次加食用油，先放蝦仁炒至變色，再加入蔥姜，炒香后放入蘆筍雞蛋，加入食用鹽、白糖、蠔油、快速翻炒均勻一道美味就要出鍋啦！

韭菜炒蠶豆搭配在一起，口味咸香，這道菜開胃消食，通利腸胃，還有殺菌的功效。

1、春天也正是吃韭菜的季節(jié)，蠶豆也正是這個月份剛下來的新菜，兩種搭配在一起真是絕配。

2、首先把蠶豆的外皮去除，蠶豆米非常的可愛，還特別的嫩，簡單一煮一炒就軟綿綿的特別的香。

3、洗凈的韭菜切成段備用，熱鍋加入油，先把蠶豆放入鍋中炒香，變色后下入韭菜，翻炒均勻后加食用鹽，韭菜變色后就可以出鍋啦！非常簡單美味的一道家庭小炒。

上面給大家分享的這10道小炒，簡單快速，營養(yǎng)解饞，并且都是這個季節(jié)的應(yīng)季蔬菜，好吃還便宜。這個季節(jié)你都喜歡做哪些簡單的家常小炒呢？歡迎大家評論留言曬出更多適合這個季節(jié)吃的家常小炒，感謝你的支持，有什么好的意見和建議歡迎評論區(qū)留言哦！