榨菜腌制方法視頻_榨菜腌制視頻教程

班長(zhǎng)分享：面館榨菜咸菜的選擇。

榨菜我們也有很多種選擇，一碗小面好不好吃，還有一個(gè)調(diào)料榨菜。榨菜我們也有很多種選擇。今天我們又來市場(chǎng)開一家面館，選擇的咸菜榨菜該怎么選擇？這期視頻耐心看完，我一個(gè)一個(gè)的講。

先從咸菜開始講，一家面館的咸菜怎么選擇？重慶大部分的面館兒都是用的老咸菜，我可以這么說老咸菜，但是這個(gè)咸菜要多淘洗幾遍，多淘洗幾遍好。

還有一部分的面館兒都是用這個(gè)選擇的是宜賓的紅條，長(zhǎng)條芽茶，這個(gè)拿來做面條，牛肉面打碗底，安逸得很。

還有一部分的面館兒，選擇的是這個(gè)金絲芽菜，做擔(dān)擔(dān)面，干溜碗雜面，宜賓燃面。這里芽菜芽菜，接到起，再過來，這里水咸菜，一碗小面好不好吃，還有一個(gè)調(diào)料，榨菜。榨菜有很多種選擇，榨菜也有很多種，有條的有長(zhǎng)條的，有顆粒的，還有一種紅款的榨菜。這個(gè)榨菜重慶用的很少，為什么很少？因?yàn)檎ゲ擞悬c(diǎn)辣，打清湯都不得行。重慶大部分的面館都是選擇的顆粒，白顆白顆粒，這個(gè)榨菜顏色也漂亮，也不水渣水渣的，這個(gè)品質(zhì)絕對(duì)是沒毛病的。脆的很。

我是開面館的秦雄，也是一名退伍老兵，喜歡的點(diǎn)贊點(diǎn)關(guān)注，下一期我們繼續(xù)開始講好拜拜。