老北京香酥芝麻餅—老北京香酥芝麻餅烤箱

早餐再也不用買著吃，學(xué)會這個芝麻餅，一家人的早晚完美解決，特別適合懶人做，層層分明，軟韌有度，香酥無比。

芝麻要趁熱吃，鮮香可口，長期食用白芝麻，可以開胃健脾，我家隔幾天就做一次，還能促進腸胃消化，大人孩子都喜歡。

1、準(zhǔn)備面粉350克，加入3克酵母。

2、一定要用溫水，邊倒邊攪拌，面和水的比例是，1斤面：9兩水，攪拌呈面糊狀，外表光滑即可，蓋保鮮膜醒發(fā)1個小時。

3、制作油酥的步驟，2勺面粉、半勺椒鹽、半勺鹽。

4、鍋內(nèi)燒熱油，邊倒入邊攪拌。

5、面發(fā)酵好了，是原來的2倍大，案板上多放面粉，這個面非常柔軟，防止粘連。

6、用筷子或者鏟子，把面粉裹滿面團，整理成圓形，搟面杖搟一下，面團非常柔軟，輕輕一搟就成。

7、用刷子或者勺子，把油酥涂抹均勻，也好分層，味道更好吃。

8、從一邊起，緊實的卷成長條。

9、用快刀分成大小均勻的劑子，我這一鍋能出12個。

10、把兩頭往中間收緊實，團成圓形，用手壓扁。

11、在劑子上刷一層油，沾滿白芝麻或者黑芝麻。

12、鍋內(nèi)刷一層油，開始烙餅，等成型后，翻另外一面，兩面金黃色即可。

13、鮮香味美，松軟可口，開動吧。

用溫水和面，出鍋的芝麻餅口感更好，層次分明，烙餅的時候，全程小火

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