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    炸雞的腌制方法和配料-公布一個炸雞腌料配方

    炸雞的腌制方法和配料-公布一個炸雞腌料配方

    無論檔口 的雞排店 臺灣的夜市 綜合了所有去吃過的炸雞排 給大家分享一個簡單的做法 希望大家喜歡

    By 臧偉_兩米零二

    • 雞胸肉 350克
    • 黑胡椒粉 1克
    • 鹽 適量
    • 裹肉材料: 面粉
    • 雞蛋 1個
    • 原味咖喱塊 1
    • 蠔油 2湯匙
    • 生抽 2湯匙

    1、準(zhǔn)備好一塊雞胸 有條件的買精修的 這個雞胸就需要用小刀把筋膜和多余的去掉

    2、大概修完這樣

    3、洗干凈用廚房紙擦干水分

    4、案板鋪保鮮膜 放上雞胸 再蓋上一層保鮮膜

    5、用搟面杖或者肉錘敲打 厚度均勻 拍扁拍大 厚度1cm-1.5cm左右 揭開保鮮膜撒一些鹽

    6、大概面積會變成之前的1.5-2倍左右吧

    7、撒勻黑胡椒

    8、用保鮮膜封上 腌制15分鐘

    9、準(zhǔn)備好一顆雞蛋 和一盤面粉 就只最普通的面粉

    10、面粉中撒一些鹽 攪勻

    11、蛋液打散備用

    12、雞胸腌制好那處理放在面粉盤里 沾勻

    13、正反面都要沾勻

    14、拿到蛋液中均勻的裹上

    15、在拿回到面粉盤中正反面沾均勻 沾的時候輕輕用力按一下 這樣面粉會沾的比較牢 不易掉 不用很用力哦 PS:這一步其實要用面包糠會更棒 因為今天家里沒有 如果各位家里也沒有面包糠 用面粉也是OK的

    16、這個樣子就OK了

    17、起鍋多燒一些油 大火燒熱 鍋剛微微起煙時下入雞排 不要動 改中大火炸1分鐘 然后翻面

    18、翻面還是炸一分鐘 保持中大火

    19、再翻一次面大火炸30-40秒 然后再翻一次面大火炸30-40秒 個家的灶臺火力不同 還請不要炸糊了哈 多觀察最重要

    20、關(guān)火撈出雞排空下油

    21、雞排控油時 我們來調(diào)一個靈魂蘸料 一塊原味咖喱 鍋中倒一小碗水中火把咖喱塊熬化

    22、加入兩小湯匙蠔油和生抽

    23、小火將他們?nèi)诤显谝黄鸺纯?/p>

    24、一小碟番茄醬 一小碟靈魂蘸料 雞排切開上桌 謝謝您能看到這里 希望您可以喜歡

    炸的時候擔(dān)心不熟的可以把炸的每一步加20秒 千萬關(guān)注油溫 不要火大了 下入雞排的時候油溫不要太高 避免燙到哈 上桌后 手要快 不然瞬間就被搶光啦

    芹菜、李子、兔肉等

    做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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