白菜燉豆腐的正宗做法(大白菜燉豆腐怎么做好吃)

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俗話說：百菜不如白菜。雖然是簡單的一句話，但也體現(xiàn)了白菜在日常生活中的重要地位，價格低廉、營養(yǎng)豐富、深受百姓喜愛。

現(xiàn)在正值冬天，正是吃白菜的好時候。今天，就給大家分享一道湯鮮味美的白菜燉豆腐，一碗下肚、全身暖洋洋的。

【白菜燉豆腐】

1.首先，我們準(zhǔn)備一塊老豆腐、切成片，不要太厚，不容易入味。

2.本地的青葉大白菜，清洗干凈，把菜幫和菜葉分開，菜幫切成小塊，菜葉撕成大塊。

3.再準(zhǔn)備一塊五花肉，切成肉片備用，這種大鍋菜最適合放肉了，越吃越香。

4.小料我們用到了蔥姜片、八角、干辣椒和花椒。

5.鍋內(nèi)燒水，放入一點(diǎn)食鹽，把豆腐放入鍋中，煮至開鍋后撈出來，這一步主要是為了去除豆腥味。

6.先燒油滑鍋、滑好鍋以后倒出熱油、加入涼油，把肉片倒入鍋中煸炒出油脂，放入蔥姜蒜等小料，一起炒香。

7.然后加入適量的清水，放入豆腐，加入食鹽、味精、雞粉、胡椒粉、十三香、老抽、蠔油調(diào)味，大火燒開以后燉煮5分鐘。

8.5分鐘以后倒入白菜幫，先把白菜幫煮斷生，再放入白菜葉，繼續(xù)煮至白菜葉塌軟，再加入少許的食鹽、胡椒粉、十三香調(diào)味。

9.出鍋前淋入芝麻香油提亮增香即可。

好了，這道營養(yǎng)實(shí)惠的白菜燉豆腐就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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