桂林本地人推薦啤酒魚、桂林特色啤酒魚

桂林山水甲天下，陽朔山水甲桂林，那些美如畫的風景吸引著大批的游客前來。然而對于吃貨來說，不容錯過的還有陽朔這道啤酒魚。魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。

2002年5月陽朔啤酒魚以外香內嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香在“奇山杯全國迷宗菜交流比賽研討會” 上一舉奪得金獎。由此，陽朔啤酒魚堂堂正正地“游”進了京城。2018年9月，被評為“中國菜”之廣西十大經典名菜。

正如所說“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒魚一獨到的口味吸引了大批慕名而來的游客，吃了以后都贊不絕口，今天這篇美食攻略來說說陽朔推薦的三家吃啤酒魚的好去處。

跟別家的不同，他們家的啤酒魚是在桌上燒制的，現挑現殺的劍骨魚，配料就有十來種，最獨特的便是采用非遺醬料而調制的獨特醬汁。說起這醬汁，就大有來頭了。劉氏醬料鋪子，世代以熬制、售賣醬料為生。這種醬料從明朝初期開始流傳下來，到現在已經歷了八代傳人。劉氏醬料，祛濕活血，疏通腸胃，讓人氣色變的紅潤。漓江的水，深山的中藥，再加上本地特有的黑豆，三者渾然結合，出來的醬料濃郁飄香，養生功效也出奇的好。鋪滿醬和料的劍骨魚擺放在砂鍋中，沙漏來回倒兩次，開蓋便能吃了～這里的每位服務員也是煮魚高手，非常好的把握火候。

地址：老店位于蟠桃路48號，有多家分店

人均：70元

作為陽朔啤酒魚的開山鼻祖，已有20多個年頭。現在在陽朔也有多家分店。他們家的魚是自己挑選，現撈現稱。他們家的是帶鱗烹制的哦~魚鱗經過油煎炸變得酥脆后再用啤酒燉了，味道和口感極豐腴。魚肉鮮嫩，讓人意猶未盡。

地址：江景店位于觀蓮路陽朔中學對面，有多家分店

人均：80元

大概是桂林最火爆的餐飲連鎖店，也是最簡單的覓食之地。這里的啤酒魚是按份售賣的，不用你自己去挑選，倒也簡單。除了啤酒魚，這里有自助的油茶可以選擇，可以說是陽朔覓食的一個比較好的展現窗口，雖然每道菜不會很出眾，但也可以大概品嘗到地方的特色美食。

地址：益田西街A棟201商鋪

人均：70元