錦州小布達(dá)拉宮附近住宿(錦州布達(dá)拉宮附近住宿推薦)
「我們愿意與你一起探索遼寧的每一處隱蔽角落。我們渴望與你一起挖掘生活的更多細(xì)節(jié)。我們向往遠(yuǎn)方，但更癡迷和沉醉于黑土地的煙火風(fēng)味。」
——小遼編輯部
「如果要找一座城市滿足人們對燒烤的所有想象，那它一定是錦州。」
本期編輯：小嫻
最近 燒烤 火了！淄博燒烤強(qiáng)勢出圈，全國各地?zé)咎靾F(tuán)紛紛應(yīng)戰(zhàn)。然，燒烤之江湖，門派眾多，高手如云，各有各的絕妙。
在中國燒烤版圖上，咱大東北必有一席之地。
坊間流傳咱東北人“一天三頓小燒烤”，這可不是說說而已。對燒烤的愛，那是生于白山黑水的東北人刻在DNA里的東西。“左手小串右手酒，一嘮就是一整宿”也不是啥網(wǎng)絡(luò)段子，那是每到夏天東北人平凡熱辣的市井人生。
知乎上關(guān)于「東北燒烤」一條高贊的評(píng)論是這樣的，“東北燒烤的靈魂是啥？是和一群哥們/姐們聚會(huì)，一起吹牛一起嘮嗑，一起哭一起笑......”
紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》中的「錦州燒烤」
東北人習(xí)慣將燒烤按地名區(qū)分流派，如齊齊哈爾烤肉、延邊烤肉、長春燒烤、錦州燒烤......
錦州，遼寧西南部城市，人口289.3萬，是個(gè)平靜且尋常的東北城市。但在中國燒烤版圖上，它被網(wǎng)友稱為“東北最好吃的城市之一”。靠整個(gè)城市的凝聚力，錦州人把燒烤吃成了市級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，把燒烤吃成了城市名片。
借用一位傲嬌的錦州大姐的話，那就是“在錦州，我們不提外地?zé)尽薄?/p>
對于非遼寧人來說，很多人認(rèn)識(shí)錦州燒烤從《人生一串》開始。
為什么我們愛「錦州燒烤」？
1、東北口音自帶親切感，治愈一切。在錦州，你可以聽見「東北話之質(zhì)疑全世界的錦州話」，生動(dòng)又幽默，人人熱情且可愛。
2、錦州人真的愛「錦州燒烤」并以此為榮。出租車司機(jī)聊到興頭上，會(huì)毫不避諱地說，“哪兒都不敵錦州燒烤，不知道為啥，就是出了錦州就不是這個(gè)味兒了”。這里有正兒八經(jīng)的燒烤技工培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)院派可以經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)——考核——持證上崗。這里也有江湖流，在自家小院隨性地支個(gè)爐子就開整。自己烤串的快樂，誰烤誰知道。
3、大美遼寧物產(chǎn)豐富，依山靠海的錦州更是“老天爺賞飯吃”的優(yōu)秀燒烤食材來源地。這里北邊有山，南邊有海，讓你可以從山珍吃到海味，管夠！
4、正因如此，「錦州燒烤」主打就是一個(gè)全能！“萬物皆可烤”絕不是吹牛。甭管是天上飛的，水里游的，還是地上跑的，在這兒，只有你想不到，沒有烤不了。海陸空食材交給一生要強(qiáng)的錦州烤串師傅，就倆字——安排！
5、據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，面積10301平方公里的錦州，全城有2000多家燒烤店，密度不輸牛肉面在蘭州，也不比茶顏悅色在長沙差。一個(gè)冷知識(shí)，遼寧全省大大小小有2.8萬家燒烤企業(yè)。以省會(huì)沈陽為例，燒烤行業(yè)的從業(yè)人員就有20余萬人。
6、潮汕人吃牛肉火鍋時(shí)將牛拆解得明明白白，從頭到尾、從里到外吃個(gè)遍。在錦州，燒烤師傅對肉（這里的肉包括牛、豬和雞）的精密切分讓你看了更加咋舌。
圖片源自知乎作者@老楊LaoYang
問師傅為啥分得這么細(xì)，答曰：“錦州人嘴刁，如果不分開，一吃就能吃出來，會(huì)說你家不正宗。” 這里的燒烤講究火候和手法，再配以各家獨(dú)門秘制的小料，那種四海八荒唯我獨(dú)尊的味道真是讓人迷戀。
錦州炭烤鳳爪風(fēng)味一絕，號(hào)稱“一口脫骨 又彈又糯”
7、「錦州燒烤」或者說「東北燒烤」有一個(gè)共性，那就是：實(shí)惠量足，性價(jià)比高！一串烤玉米，對于南方小伙伴來說，可能是一粒一粒串起來的份量；但在我們這兒，那就是足足一整根！沒錯(cuò)，這很東北！
8、在錦州、在遼寧、在東北，燒烤的適配度極高！咱這兒既有兼具口味與口碑的品牌大店，也有滿滿煙火氣的大排檔和路邊攤；燒烤既可以做正餐，也能當(dāng)夜宵；口味更是可鹽可甜，咸辣、甜辣、還是咸鮮，任君選擇。
錦州旅游小貼士 / TIPS
如何前往錦州：
錦州是遼寧重要的工業(yè)、港口城市、東北地區(qū)交通樞紐城市、遼寧沿海經(jīng)濟(jì)帶重要城市。這里有高鐵站、機(jī)場、汽車站，出行十分方便。
從外地坐高鐵或動(dòng)車來錦州，大概率在錦州南站下車，可以乘坐205、206、215路公交到達(dá)市區(qū)；也可以打出租車，大概30元左右。錦州打車很便宜也很方便，起步2公里內(nèi)都6元。
住宿推薦：
古塔公園附近或錦州站附近，有酒店也有民宿，價(jià)格也不貴。
景區(qū)推薦：
古塔歷史文化公園、遼沈戰(zhàn)役紀(jì)念館、北普陀山景區(qū)、筆架山風(fēng)景區(qū)、錦州世博園、白沙灣海灘、凌海九華山景區(qū)（最近很火的小布達(dá)拉宮在此）、北鎮(zhèn)醫(yī)巫閭山、大蘆花景區(qū)、北鎮(zhèn)廟、青巖寺、錦州博物館、奉國寺、黑山戰(zhàn)紀(jì)念館等。
撰稿｜小嫻
采訪｜安安
攝影｜王闖 畢綺峰
小遼編輯部出品
