攸縣最出名的特產—攸縣特色

春節將至，在外打拼的攸縣人蜂擁回鄉，雖然只有短暫的幾天，但也讓這些人體味到了家鄉的味道。離鄉前，大家都會備一些家鄉特產帶走，讓他們在外地也可以嘗到“家”的味道，除此之外，也會帶一些家鄉特有的禮品送于朋友。來看看下面這些攸縣特產，你都吃過嗎？

攸縣米粉

攸縣的米粉都是曬干的米粉，比一般的濕米粉要稍細。米粉制作的工序都是同樣。去過桂林的人都知道，桂林的米粉也是比在廣州吃的米粉要稍細，而且也是干粉的泡發的，不像廣州的桂林米粉那么奇怪、那么難吃。吃任何東西如果脫離了當地的水土，一般都很難做出出惹味的食物出來。攸縣的山水好，特別是水好。所以無論是做出的米粉還是豆腐都是特別好吃。

攸縣香干

攸縣香干”的制作也很講究。首先必須選擇新鮮的黃豆，剔除雜質后洗凈，用水浸泡數小時，讓黃豆吃透水，之后磨成漿，濾去豆渣，適當加溫后放置于容器內，與摻入的石膏水攪拌均勻，待豆漿將要凝固時，再用瓢將豆漿舀出，放到事先準備好的木箱內，輕壓并濾干水分，即成香干。這一道道工序，都必須認真對待。

攸縣曬肉

成色誘人，外酥里嫩，肉香濃郁

攸縣曬肉又叫臘粉蒸肉，歷史悠久，是最具農家特色的精肉制。其做法采用傳統手工方法： 選用本地帶皮五花肉，先用燒紅的鐵器臘皮，將皮刮干凈。將肉切成8×7×2厘米大小，用鹽腌半個小時。用米粉一起炮制,用自然風風干，再用米煙熏一下就制作完成。其食用方法有三種：無需添加任何輔料，清蒸20分鐘即可；先清蒸8分鐘，再用油煎香即可；還可配以辣椒等輔料清炒即可。攸縣曬肉食用方便，口齒留香，肥而不膩，原汁原味，口感極佳。

攸縣臘肉

柴火臘肉是草食喂養大的土豬肉，用柴火慢慢熏烤制成的，看起來土來土氣，黑乎乎的，但吃起來，特別風味，瘦不塞牙，肥不膩口，與青菜、干菜、壇子菜搭配炒，都是美味佳肴。柴火熏出來的臘肉，肥肉不再肥，精肉特別精，肥的透亮，皮紅的像是鹵過一樣，擺在盤碟菜碗里，那脂肪不再油鼓鼓，已如水，已水靈靈，可以從這面看得見那面，脾氣很溫和，不論與香椿、蒜薹、青筍、四季豆還是壇子菜搭配炒，吃起來都爽口，可在舌尖持久生味。

攸縣麻鴨

攸縣麻鴨產于湖南省攸縣境內的洣水和沙河流域一帶，以網嶺、鴨塘浦、坪陽廟鄉，丫江橋、大同橋、新市、高和、石羊塘等地為中心產區。攸縣麻鴨和鴨蛋遠銷廣東、貴州、湖北、江西，上海，香港，臺灣等省市。攸縣鴨是國家級的著名蛋鴨型地方品種。攸縣麻鴨具有體型小、生長快、成熟旱、產蛋多的優點，是一個適應于稻田放牧飼養的蛋鴨品種。

攸縣茶油

攸縣油茶， 山茶科山茶屬，常綠灌木或小喬木，樹皮光滑，葉革質，橢圓形或近倒卵形，深綠色。花單生枝頂，花白色，花期1～2月。

（來源：攸縣共青團）

編輯/李敏