宮保汁的比例1-2-3-4-5,最標(biāo)準(zhǔn)的宮保汁的比例

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1、調(diào)料是人們用來調(diào)制作食品等的輔助用品

2、 今天劉嫂就來分享一下“六款料汁的調(diào)法”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

生抽、老抽、香醋、白醋、白糖、蠔油、蜂蜜、淀粉、甜面醬、番茄醬、料酒、食鹽

4、第一款：魚香汁。比例是4：3:2:2:1。用一個(gè)小勺子來調(diào)，碗中先放入4小勺香醋、3小勺白糖、兩勺生抽、兩小勺清水、一勺干淀粉，攪拌均勻，把里面食材攪拌到融化，這是魚香汁的黃金比例

5、想要做出魚香味，少不了泡椒、蔥姜蒜、豆瓣醬，它可以做很多種，比如魚香茄子、魚香肉絲等等。它的特點(diǎn)酸甜咸、口味適中，蔥姜味口味突出

6、第二種：糖醋汁。它的比例是1:2:3:4:5。小碗中放入一勺料酒，兩小勺生抽，三小勺白糖，四小勺香醋，沒有香醋米醋也可以，五勺清水，然后攪拌均勻，這是糖醋汁的經(jīng)典比例，做菜的時(shí)候把料汁熬到粘稠，再放入炸好的食材。這款料汁可以做糖醋里脊、糖醋帶魚等

7、第三種：宮爆汁。比例是3:3:1:1:1。碗中放入三小勺白糖，三小勺香醋，一小勺生抽、一小勺淀粉、一小勺食鹽，然后調(diào)勻。宮爆汁它的口味是小荔枝口，酸甜味不突出，做菜還需要豆瓣醬、蔥姜蒜、干辣椒、花椒，它口味帶點(diǎn)麻辣，口感層次豐富，通常可以做宮保雞丁，宮爆蝦仁等等

8、第四種：茄汁口味。碗中放入三小勺番茄醬、三小勺白糖、兩小勺白醋、兩勺清水、一勺清水、一勺生抽、一點(diǎn)點(diǎn)食鹽、適量淀粉，攪拌均勻。它可以做茄汁大蝦、茄汁魚等等，它主要是酸甜口味的，做出來的顏色也比較漂亮

9、第五種：京醬味。碗中放入兩小勺甜面醬、一勺料酒、兩小勺清水、一勺老抽、一勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖，充分調(diào)均勻。京醬肉絲是不用勾芡的，先把料汁倒入鍋里，熬到粘稠，再放入過好油的肉絲，這款料汁可以做京醬肉絲，京醬雞絲等等

10、第六種：照燒汁。碗中放入兩小勺白糖、兩小勺蜂蜜、三勺料酒、兩小勺生抽、一小勺老抽、加入少許清水、清水能蓋住調(diào)料就可以了，一勺干淀粉，攪拌均勻。這款照燒汁可以做照燒雞腿、照燒雞排等等，煎好的雞排倒入這款料汁，味道真的很贊

11、大家可以按照我的方法試一試，這幾款料汁總有一款你喜歡的

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