饅頭型與蝴蝶型圖片大全,饅頭型好還是蝴蝶型好
新年快到了，自己在家蒸饅頭，蒸蒸日上
教大家6種花式饅頭做法
雙色饅頭
▲圖片來源：下廚房@夏夏2013
材 料
普通面粉300克 / 酵母粉2克 水140克 / 鹽1克 糖3克 / 南瓜100克
步 驟
1、把除了南瓜以外的所有材料混合在一起，攪拌均勻，分成兩份，其中一份揉成面團(tuán)，用保鮮膜或者是濕布蓋住，避免面團(tuán)表面吹干；
2、把南瓜削皮，加一點(diǎn)水煮熟、搗亂，和第一步中的另一份材料攪拌在一起，混合均勻，也揉成面團(tuán)的樣式；
3、把兩個(gè)面團(tuán)都搟成長(zhǎng)方形，注意兩塊的厚度需要差不多，把兩塊薄面疊放在一起，最好是完全重合，然后卷起來，注意要卷的嚴(yán)實(shí)一點(diǎn)；
4、把卷好的面團(tuán)切成大小一致的塊狀，
5、把切好的饅頭放入到蒸籠里面，先蓋上蓋子發(fā)酵一會(huì)兒，大約發(fā)酵40分鐘左右即可；
6、放入蒸鍋里面蒸半個(gè)小時(shí)左右就好了，注意蒸完后不要立即揭開鍋蓋，悶5分鐘。
Tips:
除了南瓜味雙色饅頭，建議大家嘗試一下火龍果味雙色饅頭。
▲圖片來源：下廚房@禪茶亦味
加入紅曲粉做出來的雙色饅頭也是很不錯(cuò)的，紅曲粉在淘寶上就可以買到喲~
▲圖片來源：下廚房@芳—66
喜歡抹茶口味的，也可以做成抹茶味的雙色饅頭。
▲圖片來源：下廚房@面朝大海and春暖花開
玫瑰花饅頭材 料
普通面粉300克 / 酵母粉2克 水140克 / 鹽1克 / 糖3克 / 紫薯100克
步 驟
1、把紫薯變成紫薯泥，方法很簡(jiǎn)單，直接把紫薯煮熟、搗亂，加入一些清水?dāng)嚢杈鶆颍阉械牟牧弦约白鲜砟嗷旌显谝黄穑瑪嚢杈鶆颍喑擅鎴F(tuán)；
2、把大面團(tuán)分成若干個(gè)大小一致的小面團(tuán)，并且搟成圓形的面片，把6個(gè)面片排成一線，重疊在一起，全部卷起來；
3、卷好以后，用一根筷子在中間部位按壓一下，然后用刀切開，把切口朝下，整理好造型，然后發(fā)酵40分鐘左右；
4、發(fā)酵好以后，放在蒸籠里，蒸30分鐘左右就可以了，記住蒸完5分鐘后再揭開鍋蓋。
做成南瓜味的玫瑰饅頭也是很不錯(cuò)的~
南瓜向日葵饅頭▲圖片來源：youtube@飪意Yummie
材 料
南瓜泥100克 / 酵母3克 / 原蔗糖15克 中筋面粉150克 / 鹽2克 / 植物油5毫升
步 驟
1、把所有材料混合在一起，揉成面團(tuán)，接著揉成長(zhǎng)條，揉長(zhǎng)-向內(nèi)覆蓋，這樣的動(dòng)作連續(xù)做三次；
2、把面團(tuán)搟成一個(gè)橢圓形，注意厚薄均勻，如果有氣泡，可以用牙簽刺穿；
3、用茶杯口在上面印上6個(gè)圓花胚，這幾個(gè)花胚的大小最好差不多，把花胚放進(jìn)塑料盒存入冰箱里面，延緩發(fā)酵；
4、把做花胚外剩下的面團(tuán)中加入可可粉，指尖稍微沾點(diǎn)清水，繼續(xù)揉面團(tuán)，讓可可粉和面團(tuán)混合均勻，接著也放入冰箱，延緩發(fā)酵；
5、把花胚拿出來，用一個(gè)口徑小于茶杯的塑料杯往下壓；
6、開始做太陽(yáng)花造型了，用剪刀剪兩下，捏一下，把六個(gè)都做好；
7、把加有巧克力粉的面團(tuán)搟成橢圓形，用之前用過的塑料杯印出幾個(gè)圓形，要把圓的邊整理好，看起來更光滑；
8、用刀在圓上面畫上豎條和橫條，做成向日葵中間的樣子；
9、把向日葵拼湊完整，放在蒸籠里面發(fā)酵30分鐘，然后上鍋用中火蒸20分鐘就可以了。
繡球饅頭▲圖片來源：youtube@飪意Yummie
材 料
水510毫升 / 酵母3克/ 原蔗糖23克 中筋面粉300克 / 鹽2克 / 植物油8毫升
步 驟
1、把所有食材混合在一起，揉成面團(tuán)，分成四份；
2、一份面團(tuán)中加入紅曲粉，一份面團(tuán)中加入南瓜粉，一份面團(tuán)中加入菠菜粉；
3、把所有的面團(tuán)分成若干份，揉成長(zhǎng)條，約2指寬；
4、開始做繡球造型：先按照下圖，把四種長(zhǎng)條擺成#字型；
5、由3點(diǎn)鐘位置開始，順時(shí)針方向，隔條向下覆，做一圈，由6點(diǎn)鐘位置開始，逆時(shí)針方向，隔條向下覆，做一圈；
6、順時(shí)針方向，粘合面團(tuán)末端，一定要把口捏住，最后就成了一個(gè)漂亮的繡球，發(fā)酵30分鐘，蒸20分鐘就可以吃了。
蝴蝶饅頭材 料
面粉400克 / 水220克 鹽3克 / 酵母4克
步 驟
1、把所有材料全部放進(jìn)盆里，用筷子攪拌均勻，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵；
2、面團(tuán)發(fā)酵到2倍大取出，均勻分成小塊，接著把每個(gè)小塊搓成長(zhǎng)條；
▲圖片來源：youtube@美食聚匯
3、把長(zhǎng)條的兩頭向中間卷，中間部分彎向自己身側(cè)；
4、用筷子在兩個(gè)圓中間夾一下，做出蝴蝶的大致樣式；
5、再用剪子把中間剪開，就是小蝴蝶的兩個(gè)觸角，這樣一個(gè)小蝴蝶就做好了；
6、把做好的小蝴蝶全部放進(jìn)蒸籠里面，發(fā)酵20分鐘后，開火蒸20分鐘就可以了。
夾肉饅頭材 料
面粉400克 / 水220克 鹽3克 / 酵母4克 / 五花肉350克
步 驟
1、把除五花肉外所有材料全部放進(jìn)盆里，用筷子攪拌均勻，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵；
2、把面團(tuán)分成大小一致的若干個(gè)小塊，每個(gè)小塊面團(tuán)搟成橢圓形；
3、把橢圓形面團(tuán)對(duì)折，放入蒸籠里發(fā)酵20分鐘，然后上鍋蒸20分鐘就可以了。
4、如果中間放炒肉，記得在炒肉前把肉腌制一下~
花樣饅頭看著賞心悅目
吃起來口感也很棒
大家快快行動(dòng)起來吧
讓家里人換換口味
