咸肉燉湯放什么好吃(咸肉燉湯放什么好吃呢)

要說在北京的冬天，什么蔬菜最常見，什么菜最實惠，當然就是大白菜了，白菜雖然看上去普普通通，卻可以一菜多吃。俗話說“百菜不如白菜”，大叔家里人當然是最愛大白菜了，白菜不僅味道好，營養價值還特別豐富，不但在蔬菜中屈指可數，且比肉、蛋類還多，因而白菜又被稱作“百菜之王”。今天大叔教你做一道咸肉燉白菜，這道燉菜清清爽爽，味道及其鮮美。白菜翠綠，湯鮮味美，驅寒暖身，關鍵是簡單好做，沒什么很難得功夫要求，也不需要刀工或者火候的精確把握，只需要簡單操作，就是一道美味大餐。

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咸肉在南方城市普遍存在的一道腌制類肉食原料，咸肉這種食材在南方出現的最大原因，就是南方的冬天不冷，所以必須有其他方法來儲存食物，那么腌制，就是最好的方法。利用鹽的滲透壓作用逼質中的水分，并且將食物中的蛋白質進行凝固，充分降低了食物變質的可能性。誰知道就是這樣制作出來的食材，卻有著新鮮肉質所不能提供的鮮美。腌好的咸肉，與鮮肉同煮，類似于腌篤鮮的做法。煮湯的咸肉，通常不吃，鮮味已在湯中。今天大叔下廚房教你做咸肉燉白菜，希望你吃得開心~

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咸肉100克、白菜適量、豆芽150克、胡蘿卜1根、鹽3克、濃湯寶1塊

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1、首先把大白菜洗干凈，斜刀切片，將豆芽摘去根，洗干凈瀝干，把胡蘿卜去皮切塊，咸肉切薄片即可；

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2、然后放咸肉，胡蘿卜，豆芽，砂鍋加水，如果喜歡喝湯，一點可以適當放大比例，但盡量一次性加水，不要中途添冷水即可；

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3、最后可以放一塊濃湯寶，要是喜歡喝清甜的就不用放，記得白菜葉要后放，湯咕嘟十來分鐘，差不多就熬好了，先嘗嘗，再依個人口味添加鹽即可上桌開吃啦~

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清新爽口，咸鮮味美的咸肉燉白菜就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

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大叔小提示

1、這道菜可以成為全家福的基底，所謂全家福就是把食材全部匯于一鍋；

2、咸肉本身有咸味 鹽一定要酌情添加，但凡你能想到的所有食材，都能放進去。