土豆絲炒瘦肉絲的做法—土豆絲炒瘦肉絲的做法竅門

土豆絲炒肉絲是一道簡(jiǎn)單而美味的家常菜。下面是制作土豆絲炒肉絲的步驟：

材料：

- 2個(gè)中等大小的土豆

- 200克瘦肉（可以選擇豬肉或雞肉）

- 適量的蔥姜蒜

- 適量的鹽、生抽、料酒和胡椒粉

- 適量的淀粉和水混合成的水淀粉

- 適量的食用油

步驟：

1. 準(zhǔn)備工作：將土豆削皮，然后用刨絲器或刀切成細(xì)絲。將瘦肉切成細(xì)絲。將蔥姜蒜切成末備用。

2. 預(yù)處理土豆絲：將土豆絲放入鹽水中浸泡5分鐘，然后用清水沖洗干凈，瀝干備用。

3. 處理瘦肉：將瘦肉放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和胡椒粉，攪拌均勻腌制10分鐘。

4. 炒制土豆絲：熱鍋冷油，將蔥姜蒜爆香，然后加入土豆絲翻炒均勻，炒至土豆絲變軟糯。

5. 炒制肉絲：將腌制好的瘦肉放入鍋中，翻炒均勻，炒至肉絲變色。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽和胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入水淀粉：將水淀粉倒入鍋中，翻炒均勻，使肉絲和土豆絲均勻受到粘稠的水淀粉包裹。

8. 出鍋：炒至水淀粉完全被吸收，肉絲和土豆絲變得更加鮮嫩可口，即可出鍋。

土豆絲炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，可以搭配米飯或面條一起享用。希望你能夠成功制作出美味的土豆絲炒肉絲！