80個(gè)家常小炒肉菜(家常小炒肉菜譜)

孩子們超喜歡吃我做的辣椒炒肉，每次都吃光光，因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)膩，很嫩，不會(huì)塞牙縫！地道的湖南家常做法，簡(jiǎn)單易學(xué)！

By 愛(ài)吃會(huì)做的Linda

• 前腿肉 400g
• 青辣椒 150g
• 蒜子 適量
• 老抽 一小勺
• 生抽 兩勺
• 雞粉 適量

1、這種是前腿，漂亮的是里脊肉，一炒就老，一定要買(mǎi)這種前腿肉，里面有肥肉相間的，記住了嗎

2、肥肉切小塊

3、瘦肉用淀粉，生抽，老抽腌制10分鐘

4、辣椒要用刀削的，怕辣就削完再洗，不怕辣就洗完再削，我們湖南家常做法都是這樣！

5、切點(diǎn)大蒜米，形狀隨意

6、肥肉下鍋炒干油

7、下瘦肉翻炒一分鐘

8、下辣椒和蒜，鹽

9、翻炒到辣椒皮上起白皮，加點(diǎn)雞精出鍋，口味重的可以放點(diǎn)耗油。

10、很簡(jiǎn)單，味道地道，絕對(duì)可以和費(fèi)大廚媲美，不信趕快試試！

肉再次強(qiáng)調(diào)一定要買(mǎi)前腿，后腿，五花，里脊肉都不行，前腿肉是最嫩的，辣椒選那種軟皮的，硬的，肉質(zhì)厚的只適合油淋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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