廣東正宗粉葛煲湯的做法,粉葛十大最佳搭配是什么

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我們當地人愛喝湯，冬天更是不能少，一年四季煲的湯也不大一樣，冬季更喜歡煲一些滋補的藥膳湯來喝。搭配不同的藥膳食材煲出來的湯也都各有風味，而且起到的滋補效果也不一樣。冷天下班回到家，來上一碗熱湯下肚，滋補又暖身，胃暖暖的特舒服。

這里要分享的冬季滋補藥膳湯是：粉葛骨頭湯。粉葛是藥材的一種，也可以用來煲湯喝，粉葛的淀粉含量高達40%，還含有多種微量元素鐵、鈣、硒等物質，常吃能增強免疫力。搭配豬骨湯一起煲湯，味道清甜可口，營養又好喝。但是一些胃寒和腸胃不好的人不宜食用。

粉葛骨頭湯的做法也很簡單，豬骨洗凈焯水，粉葛需要提前下鍋煲煮一個小時，這樣才能充分的將粉葛的味道煮出來。然后加入焯水好的豬骨下鍋再煮一個小時，這樣煲出來的粉葛豬骨湯味道鮮甜清香，非常營養又好喝。冷天，這道湯多給家人喝，清甜可口，滋補又暖身，常喝增強免疫力；這這湯我隔三差五煲一鍋，鮮甜又滋補，常喝增強免疫力，家人身體棒。接下來一起來看看詳細做法吧。

【粉葛骨頭湯 】——菜品特色：冬季滋補湯、養生湯、冬季時令湯

【食材】：豬骨適量、粉葛適量。

【調料】：赤小豆適量、薏米適量、陳皮一瓣、姜2片 。

【調料】：鹽少許。

— —【制作步驟】— —

1、粉葛洗干凈切塊待用；豬骨切塊洗凈待用。（讓店家幫忙切塊后來清洗一下即可）；赤小豆，薏米陳皮和姜片洗凈待用。

2、準備一個煲湯的砂鍋，先將粉葛，赤小豆，薏米陳皮和姜片一起放入砂鍋里，加入適量水大火煮開轉小火煮60分鐘。（粉葛比較難出味道，所有先煲60分鐘）。

3、趁著煲粉葛的功夫，我們來給豬骨焯水。鍋里加入適量的清水，將豬骨下鍋焯水后撈起，沖洗干凈瀝干水分待用。

3、粉葛煮了60分鐘后，味道已經煮出來了，接著將豬骨下鍋一起煮。

4、放入豬骨后蓋上蓋子，繼續煮60分鐘，最后下少許鹽調味拌勻，即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：粉葛骨頭湯就做好啦。煲了2個小時的粉葛味道特別濃香，搭配豬肉的鮮香，非常營養又美味，南方濕氣重，喝這道湯再合適不過了，鮮香滋補又去濕氣，還能增強免疫力，簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

【Lily美食談烹飪小提示】

1、粉葛連皮的一起煲湯祛濕效果是最好的。

2、粉葛比較難出味道，所以先煲60分鐘，再加入豬骨一起煲，這樣味道就出來了。

3、煲老火靚湯鹽一定要最后起鍋前再放，這樣煲出來的湯味道更鮮甜，如果放早了會影響湯的口感。