干竹筍和什么菜搭配好吃(干竹筍與什么食物相克)

By 南兮食記

• 【主料】
• 五花肉 500克
• 竹筍干 適量
• 【輔料】
• 小蔥 2根
• 大蔥白 1根
• 姜片 3片
• 獨蒜 2個
• 【香料】
• 八角 1個
• 1個
• 香葉 1片
• 桂皮 1小塊
• 干辣椒 4個
• 柑橘皮 1個
• 【調(diào)料】
• 食鹽 適量
• 冰糖 2顆
• 醬油 1勺
• 料酒 2勺
• 甜面醬 2勺
• 花椒油 1勺

1、五花肉切成2.5cm的正方形肉丁。竹筍干提前泡發(fā)。熱鍋冷油，燒制5層熱，放五花肉丁煸出油脂。放生姜片、蒜瓣、大蔥炒出香味。

2、放冰糖和香料，炒出香味。

3、放醬油、甜面醬，翻炒勻均。再沿鍋邊倒入料酒。

4、加適量的開水，水開后轉(zhuǎn)小火20分鐘，撈出香料、大蔥丟棄不要。

5、加入竹筍干，轉(zhuǎn)中火開了之后加入1小勺食鹽，直到竹筍干耙軟，起鍋前淋入花椒油。撒上蔥花即可。

小竅門：避免油脂過多，五花肉煸炒出來多余的油，可以單獨倒出拿來炒菜。

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