歐式冰淇淋的做法—西式冰淇淋
“最近做酸奶油甜點(diǎn)上癮，這次再試一下酸奶油的冰淇淋，用酸奶油替代冰淇淋原料中的淡奶油，做出來(lái)的冰淇淋更加濃郁香甜，吃了今年夏天就不想哈格達(dá)斯了！”
食材明細(xì)
牛奶100g
蛋黃2個(gè)
玉米淀粉1小勺
細(xì)砂糖35g
香草精1/2小勺
酸奶油150g
櫻桃醬適量
其他口味
烘焙工藝
一小時(shí)耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
酸奶油櫻桃冰淇淋的做法步驟
1
準(zhǔn)備所需材料
2
蛋黃加入細(xì)砂糖攪打至蛋黃略蓬松發(fā)白備用
3
牛奶放入小奶鍋加入香草精，加熱至鍋邊冒小泡關(guān)火
4
將熱牛奶分次加入蛋黃當(dāng)中，邊攪拌邊混合均勻
5
加入玉米淀粉攪勻
6
將混合液倒回入小奶鍋中加熱至液體濃稠離火放涼至室溫，入冰箱冷藏降溫
7
將酸奶油放入與冷藏后的牛奶液攪勻成為冰淇淋液，倒入冰淇淋桶中
8
啟動(dòng)面包機(jī)imix程序，冰淇淋在攪拌中
9
程序結(jié)束后，取約1/3的軟冰淇淋放在容器中，均勻鋪放入適量櫻桃醬
10
再放入1/3冰淇淋，再鋪放櫻桃醬，最后放入剩下的全部冰淇淋鋪平放入冰箱冷凍室凍硬
11
吃前取出，用冰淇淋勺挖球食用
小竅門
1、如果想要口感更冰些，可以放入冷凍室冷凍半小時(shí)再吃。
2、根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，可以程序結(jié)束后再加1個(gè)iMix，口感更細(xì)膩。
3、制作前記得將冰桶提前冰凍好。
使用的廚具：面包機(jī)
“一年四季都是美好的，有的人喜歡溫暖的春天;有的人喜歡涼爽的秋天;有的人喜歡寒冷的冬天。而我喜歡美麗的夏天。夏天的綠樹生長(zhǎng)最茂盛，夏天的荷花開(kāi)得最鮮艷。夏天去游泳最適宜，夏天吃冰淇淋最舒心。夏天的果實(shí)最豐盛。讓我們歡呼夏天，盡情地享受這盛夏的果實(shí)吧。”
食材明細(xì)
冰淇淋粉100克
純牛奶250克
高筋面粉290克
雞蛋50克
牛奶130克
鹽3克
糖50克
酵母4克
黃油20克
水果適量
刷面用：黃油20克
刷面用：蜂蜜20克
甜味口味
烤工藝
數(shù)小時(shí)耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
冰淇淋土司的做法步驟
1
先來(lái)用柏翠面包機(jī)裝用冰淇淋桶來(lái)制作冰淇淋。冰淇淋桶要提前冷凍12小時(shí)以上時(shí)間越久越好，冰淇淋粉100克倒入冰淇淋桶內(nèi)。
2
再倒入250克純牛奶。
3
裝入面包機(jī)。
4
按下iMiX冰淇淋功能鍵，全程20分鐘開(kāi)始攪拌。
5
攪拌好的冰淇淋液裝入容器放進(jìn)冰箱冷凍成型，中途無(wú)需攪拌。
6
下面來(lái)做吐司，雞蛋一顆，牛奶130克，砂糖50克裝進(jìn)面包桶。再放入鹽3克。
7
再加高筋面粉290克，最后酵母放在面粉上面。
8
開(kāi)啟菜單，選擇歐式柔軟，也就是功能4，重量500克，因?yàn)檫@個(gè)吐司最后還要烤后做冰淇淋土司所以燒色我選的輕度，全程3.35小時(shí)。
9
開(kāi)始工作5分鐘后加入軟化的黃油，這個(gè)面包機(jī)真的很靜音。加完黃油就坐等吐司成熟了。
10
程序結(jié)束會(huì)有響聲提示，打開(kāi)面包機(jī)，完美的大吐司呈現(xiàn)在眼前，非常的柔軟。
11
吐司放涼以后，切去上面的蓋子，掏出中間部分切成方塊兒。
12
用融化的1：1的黃油和蜂蜜混合物把吐司盒子內(nèi)壁和土司塊全部刷上。
13
入預(yù)熱好的烤箱，160度烤10分鐘左右，吐司塊顏色焦黃脆取出。
14
吐司塊裝回吐司盒子里，提前做好的冰淇淋挖成球放在上面，再放上自己喜歡的水果。
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這個(gè)吃法太好了，各種口味匯聚一身。
小竅門
冰淇淋的制作可以不是冰淇淋粉，其它冰淇淋制作方法都可以。
由于面粉的吸水性會(huì)有所不同，投料時(shí)自己視面團(tuán)軟軟硬度調(diào)節(jié)一下。
如果喜歡顏色重一點(diǎn)兒的土司，燒色可以選擇中度或重度。根據(jù)自己喜歡選擇。
使用的廚具：面包機(jī)、電烤箱
