云南的小鍋米線怎么做、云南小鍋米線怎么做好吃

小鍋小線，酸爽開胃，粉滑湯鮮，自己做并不難，吃上一碗腸胃超滿足，解饞！

【小鍋米線的食材】：干米線2把、云南酸菜200克、肉末100克、大蒜5瓣、綠豆芽200克、韭菜1小把、香菜幾棵、高湯適量、油鹽適量。

【具體做法】：

1、熱鍋熱油，下肉末與蒜末煸炒至肉末變色蒜末出香。

2、加入酸菜繼續(xù)翻炒出酸香味兒。若喜辣，可加入幾個干辣同炒。

3、接著加入綠豆芽與韭菜段，大火翻炒至綠豆芽斷生。

4、加入熱高湯，大火燒開，加鹽調(diào)味兒，攪拌均勻后關(guān)火。

5、把米線熱水下鍋煮至沒有硬芯，撈進大碗，澆上湯汁即可開動。