酸辣瓜條正宗做法-酸辣瓜條正宗做法視頻

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今天分享一道酸辣黃瓜條，酸辣黃瓜條是一道以黃瓜為主材料的特色涼拌菜。黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

話不多說(shuō)，下面就給大家分享這道酸辣黃瓜條的具體制作方法。喜歡的朋友們別忘記收藏、轉(zhuǎn)發(fā)哦。

【酸辣黃瓜條】

下面是所用到的食材和調(diào)料

食材：黃瓜，大蒜，小米椒，生姜

調(diào)料：食鹽，生抽，味精，白糖，陳醋，芝麻油

準(zhǔn)備黃瓜三根，洗凈后切去頭尾，先從中間切開 一分六半，再切成四厘米長(zhǎng)的段，放入盆中備用。

下面我們把黃瓜腌制一下。

盆中加入食鹽2克，用筷子攪拌 顛盆拌勻，放在一邊腌制15分鐘。

下面切一些配料。

準(zhǔn)備生姜一小塊先切成姜片，再切成姜絲放入盆中。

大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末和姜絲放在一起。

小米椒幾個(gè)切成辣椒圈和姜蒜放在一個(gè)盆中。

炒鍋燒熱添入少許食用油，倒入蒜末，小米椒，姜絲翻炒片刻。

炒出蒜香味以后 加入少許清水。

下面開始調(diào)味。

加入生抽15克，陳醋10克，味精0.5克 白糖0.5克提鮮。用勺子攪拌，化開所有調(diào)料。再加入少許芝麻油增香。然后起鍋撤火，倒入小盆中放涼備用。

15分鐘過后，先控出黃瓜里面腌出的水分。

再用水清洗一遍 然后用手?jǐn)D干黃瓜里面的水分，放入盆中備用。這一步是為了使黃瓜的口感更脆，顏色更好看。

再倒入剛剛調(diào)好的料汁，用筷子攪拌均勻，裝入盤中即可食用。

如果想要更入味，可以放在冰箱里面冷藏幾個(gè)小時(shí)，吃起來(lái)口感更好。

好了，到這里，這道酸辣爽脆的腌黃瓜條就做好了。特別給做餐飲的朋友推薦下面這本書，有興趣的可以了解一下。

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