海帶怎么煮才能軟爛不腥;海帶三種人不能吃

導(dǎo)語：涼拌海帶絲時(shí)，這“2味料”最好別放，否則別說海帶腥味重難吃

對(duì)于在夏日餐桌上必然會(huì)出現(xiàn)的涼拌菜，不知道大家最喜歡哪種呢？拍黃瓜或是涼拌腐竹等都是非常經(jīng)典的涼拌菜，不僅是蔬菜可以做成涼拌菜，各種肉類也是可以做成涼拌菜的，醬牛肉、麻辣雞絲、涼拌豬頭肉等等，而且口感相對(duì)來說都比較佳，這次我要分享給大家的是同樣深受大眾喜歡的涼拌海帶絲，海帶是海中的一種優(yōu)良蔬菜，富含多種營養(yǎng)元素，吃起來對(duì)人體有著非常好的效果，人們喜歡在夏天吃海帶絲，還有一個(gè)非常重要的原因。

那便是海帶中含有的一種化學(xué)物質(zhì)“藻脘酸鹽”，可以有效抑制人體對(duì)于脂肪的消化和吸收，從而可以起到減肥瘦身的效果，除此之外，海帶還可以使得我們的皮膚變得光滑細(xì)膩，所以我們平時(shí)完全可以多吃一吃海帶，尤其是想要減肥的朋友，夏天當(dāng)然是要吃涼拌菜，涼拌的海帶絲不僅有著好的口感，更是可以起到清爽解暑等眾多功效，所以這也是我家夏天不可缺少的一種食材，而因?yàn)槲覀兤綍r(shí)買到的海帶絲多是干的，所以要經(jīng)過浸泡，下面我們一起學(xué)習(xí)。

蟲草花拌海帶絲的做法：

備用食材：干海帶絲100克，鮮蟲草花100克，菠菜2根，黃瓜1根，小米椒2個(gè)，香油適量，鹽2克，生抽10克，蠔油10克，蘋果醋15克，香蔥醬1勺；

制作過程：第一步，首先將干海帶絲放在一個(gè)碗中，加上適量的溫水，浸泡至軟后；

第二步，鍋中添上水，待水煮開后，將泡軟的海帶絲放入鍋中，同時(shí)放上2根洗凈的菠菜；

第三步，焯燙熟后，即可將其撈出，放在大碗中，同時(shí)將蟲草花也清洗干凈；

第四步，待鍋中的水再次煮開后，將蟲草花放在鍋中，焯燙熟，即可老撈出；

第五步，焯燙好的蟲草花和海帶絲，一同放在盛有海帶絲的碗中，同時(shí)將黃瓜洗凈切絲，小米椒切碎末；

第六步，一個(gè)干凈的小碗中，加上生抽、蠔油、鹽、蘋果醋、香油和香蔥醬，調(diào)成料汁；

第七步，將切好的黃瓜絲和小米椒放在碗中，淋上料汁，攪拌均勻，即可享用。

烹飪小技巧：1、涼拌海帶絲的時(shí)候，也是相當(dāng)有技巧，有的料是一定要放，而有的調(diào)味料是萬萬不能放的，在這款涼拌菜中，這2味料最好別放，便是八角和花椒，否則別說海帶腥味重難吃，很多人因?yàn)槭懿涣撕У男任叮哉J(rèn)為如果放上八角和花椒去煮海帶，便可以去除腥味，其實(shí)只有肉菜可以放這兩種，如果海帶絲放了，反而會(huì)激發(fā)出海帶的腥味。

2、涼拌海帶絲，因?yàn)橐獙⒑ъ虪C熟，所以很多人在浸泡海帶絲的時(shí)候，會(huì)選擇用鹽水或者是淘米水，加速泡發(fā)，其實(shí)這兩種也沒有多大的效果，反而如果在泡水的時(shí)候，將其換做加上幾根菠菜，菠菜中的草酸可以加速海帶絲變軟，這樣再經(jīng)過煮制，海帶絲便會(huì)快速煮爛變軟。

如果你對(duì)于浸泡海帶絲，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！

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