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    魷魚是直接炒還是焯水(魷魚怎么炒好吃又嫩)

    大熱的三伏天,給家人做點啥好吃的呢?天熱食欲會多少受點影響,換著花樣才受歡迎,翻冰箱倒冰柜,找出前幾天備著的魷魚須,夏天燒烤味道的比較受歡迎,今天晚餐就加一盤它吧!

    魷魚是直接炒還是焯水(魷魚怎么炒好吃又嫩)

    夏天吃點魷魚還是很不錯的,相對于豬肉和牛羊肉來說它不油膩,價格也便宜一些,還不上火,營養豐富。外面的鐵板魷魚對大家的誘惑還是很大的,今兒寶媽分享的這個魷魚須的做法比那個好吃,用了最易上手的家常做法,用料幾乎家家都有。

    說起魷魚,首先要做到的是去腥,再就是火候上不能老了。給魷魚去腥,寶媽之前都是用焯水的方法,還可以,但不是我要的效果,后來偶然看到有人用干鍋炒,我試了一下,果然不錯,腥氣少,魷魚也不會老,比焯水的好用。再一個就是我用的調味料非常少,尤其是用油,千萬不能放多了,油乎乎可就不好吃了

    需要的食材:解凍的魷魚須240克,香菜一小綹,孜然粒1大勺,辣椒面1勺,鹽適量,生抽1勺,植物油

    第一步,準備好食材,魷魚須泡水里解凍,然后洗凈,香菜擇洗干凈

    第二步,香菜切成段,魷魚須切段,厚的地方用菜刀片開再切

    第三步,把孜然粒兒放入鍋里,不用放油,干鍋小火炒出香味,盛出備用。孜然粒激出香味入菜味道更濃郁,比直接用效果好上許多

    第四步,炒鍋里燒熱,不放油,倒入魷魚段干鍋炒到干爽,中途把炒出的汁水倒掉不要

    第五步,直到炒到干爽無湯,魷魚打卷盛出。這樣處理的魷魚腥味小,入菜更好吃

    第六步,炒鍋洗凈燒熱至沒水分,加入少許植物油,倒入剛才炒過的魷魚段大火爆炒三兩下,加鹽和生抽炒勻

    第七步,加入炒過的孜然粒、辣椒面大火爆炒出香味

    第八步,快速倒入香菜段炒勻出鍋

    香噴噴的魷魚須就炒好了,滿滿的燒烤味道,太好吃了。魷魚口感剛剛好,比鐵板魷魚好吃,喜歡的試試哦!

    一,魷魚用干鍋先炒一下,有效減少腥氣,比焯水的好用,表面干爽了也更好入味

    二,魷魚二次入鍋的時候油一定要少,再就是整個過程就是大火爆炒、快速,一氣呵成,炒久了魷魚口感變老就不好吃了。這道菜,從干煸到爆炒,全程也就4分種,快手又好吃

    寶媽家今天的【燒烤味孜然魷魚】就分享到這里,說說看,魷魚須,你家會怎樣做來吃吃呢?有什么更美味的做法?歡迎在評論區一起討論分享哦!

    三餐美食,快樂分享,您的一評、一贊及轉發是對我最大的支持,謝謝!寶媽小廚,資深美食自媒體原創作者,特邀美食撰稿人,擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道,有愛才能做得更好。三餐有“溫度”,體驗廚房里的樂趣。歡迎繼續關注!本文為寶媽小廚原創作品,嚴禁搬運及盜圖,侵權必究!

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