怎樣做鮑魚才好吃,怎樣做鮑魚好吃？
鮑魚切片炒，操作起來更省時，吃著也更容易消化
By 山風(fēng)LL6
- 鮑魚 10個
- 鹽 一小勺
- 生抽 一大勺
- 蠔油 一大勺
- 白糖 一小勺
- 蔥姜蒜
1、鮑魚洗刷干凈
2、切薄片，加一小勺鹽抓捏均勻
3、腌漬15分鐘，準(zhǔn)備蔥姜蒜
4、燒一鍋水，加點(diǎn)白酒和姜絲，
5、水開后馬上關(guān)火，再倒入腌制過的鮑魚片，用筷子把鮑魚片攪散
6、焯燙15-20秒，馬上倒出瀝水
7、起油鍋爆香姜蒜
8、倒入鮑魚片翻炒一下
9、提前準(zhǔn)備好的調(diào)味汁：生抽、蠔油、糖，再加一些水，不然怕會太咸
10、倒入調(diào)味汁，略微翻炒一下起鍋
11、成品，看著好像步驟挺多的，其實(shí)整個炒制過程只需5分鐘
要注意的就是水開后馬上關(guān)火，再倒入鮑魚片焯燙15-20秒鐘即可，時間長了肉會發(fā)硬，做好這一步后面炒的時候5分鐘就可以完成了
1.提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。
2.調(diào)經(jīng)潤腸
鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
3.促進(jìn)生長發(fā)育
鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。
4.藥用價值
鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。
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