正宗豆角燜面做法視頻、正宗豆角燜面做法視頻竅門

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豆角學(xué)名叫做豇豆，在河南地區(qū)被叫做長(zhǎng)豆角,之前評(píng)論區(qū)很多朋友都留言說(shuō)，我們所用的食材不叫豆角，其實(shí)只是不同的地區(qū)有不同的叫法罷了。

豆角是一樣十分家常且價(jià)格低廉的食材，涼拌和炒菜味道都不錯(cuò)，而今天要給大家分享的也是一道以豆角為配菜的面食，“豆角燜面”，做法簡(jiǎn)單又家常，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友就一起來(lái)試試吧。

具體做法請(qǐng)看我們的操作：

準(zhǔn)備二細(xì)的生面條300克左右，放入盤中備用。

準(zhǔn)備豬瘦肉一小塊，先切成薄片，放入盆中。

長(zhǎng)豆角一把，洗凈后切成三厘米長(zhǎng)的段，放入小盆中備用。黃豆芽一把，洗凈后放入盆中，胡蘿卜半根，先切成厚片，再切成長(zhǎng)條，和豆角放在一起。

大蔥白一段，切成馬蹄片，生姜一小塊切成菱形片，和蔥花放在一個(gè)盆中，再抓入幾粒紅干椒和花椒備用。

等所有食材都準(zhǔn)備好以后，我們開始進(jìn)行下一步操作：

炒鍋燒熱，添入半勺食用油，充分滑鍋后倒出，再添入少許食用油，熱鍋涼油可以避免食材粘鍋。然后放入肉片，翻炒幾下，倒入配料，炒出香味以后，放入黃豆芽，胡蘿卜和長(zhǎng)豆角，加入老抽幾滴調(diào)色，快速翻勻，加入蠔油3克，翻炒片刻，淋入適量清水。

加入食鹽，雞粉，胡椒粉各適量，翻炒化開，煮兩分鐘左右，把多余的湯汁舀到小碗里面?zhèn)溆谩?/p>

再把面條均勻的鋪在菜肴上面，從鍋邊淋入少許食用油，蓋上鍋蓋，改小火燜煮5分鐘，使面條吸收到湯汁，慢慢入味。

5分鐘過(guò)后，把面條翻面，澆上剛才控出的湯汁，繼續(xù)燜3分鐘，這個(gè)過(guò)程要不斷的轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，避免面條粘鍋，兩分鐘過(guò)后起鍋，用筷子把面條抄勻抖散，再上火繼續(xù)翻炒幾下，翻勻以后即可關(guān)火起鍋裝入盤中。

好了，這道營(yíng)養(yǎng)美味的豆角燜面就做好了，好吃又筋道，有空就試試吧。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：二細(xì)的生面條，長(zhǎng)豆角，黃豆芽，胡蘿卜，豬瘦肉，大蔥，生姜，紅干椒，花椒

調(diào)料：食鹽，雞粉，胡椒粉，老抽，蠔油

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見。