清蒸鱖魚(yú)的最佳做法_清蒸鱖魚(yú)最簡(jiǎn)單的做法

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1、鱸魚(yú)，又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚(yú)等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚(yú)、鱖魚(yú)及黑龍江興凱湖大白魚(yú)并列為“中國(guó)四大淡水名魚(yú)”

2、 今天劉嫂就來(lái)分享一下“清蒸鱸魚(yú)的小技巧”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

鱸魚(yú)、大蔥、紅椒、生姜、小蔥、蒸魚(yú)豉油

4、首先準(zhǔn)備一條新鮮的鱸魚(yú)，提前讓老板處理干凈了，用廚房紙把上面的水分擦干，這樣處理起來(lái)不那么滑手了，鱸魚(yú)肚子里面的學(xué)會(huì)和黑膜一定要弄干凈，不然很腥。先在魚(yú)的背部開(kāi)上一刀，這樣魚(yú)會(huì)更入味

5、再把魚(yú)肚子破開(kāi)，開(kāi)大點(diǎn)，再沿著魚(yú)的骨頭兩邊各劃上兩刀，里面還有血水一定要清洗干凈，再把清洗干凈的鱸魚(yú)放入盤(pán)中趴著，看上去非常的漂亮美觀

6、準(zhǔn)備一把小蔥切段，生姜切姜絲，放入小碗中，再放入溫水，用手揉捏，把蔥姜汁捏出來(lái)，浸泡五分鐘，把次蔥姜汁釋放出來(lái)。時(shí)間到時(shí)，把蔥姜加汁水一起倒在魚(yú)身上，然后用手把蔥姜抹勻

7、很多人做魚(yú)的時(shí)候喜歡加鹽和料酒，其實(shí)加蔥姜水就可以了，蔥姜水不僅去腥還能增香呢，為什么不能加鹽和料酒呢？鹽會(huì)破壞魚(yú)的細(xì)胞，使魚(yú)肉變得更硬，料酒會(huì)大量失去鮮味，吃起來(lái)沒(méi)有新鮮魚(yú)的感覺(jué)。再把鱸魚(yú)腌制十分鐘

8、再準(zhǔn)備點(diǎn)小蔥切蔥段，紅椒切紅椒絲，大蔥切大蔥絲。鱸魚(yú)腌制時(shí)間到時(shí)，把腌制輔料挑去不用。準(zhǔn)備另一個(gè)盤(pán)子，底下放入姜絲、蔥節(jié)，腌好的魚(yú)放在上面，魚(yú)上面再放點(diǎn)姜片，再放入蔥節(jié)，放入燒開(kāi)的蒸鍋中，大火蒸八分鐘

9、時(shí)間到時(shí)，把鱸魚(yú)夾出來(lái)，把上面的蔥姜夾去，上面再放入大蔥絲和紅椒絲，再淋入蒸魚(yú)豉油，最后澆上熱油激發(fā)出香味，清蒸鱸魚(yú)就做好了，保證你不腥不柴口感還嫩滑

10、鱸魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是淡水魚(yú)中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚(yú)最補(bǔ)腦

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