素炒茄子土豆的做法(素土豆燒茄子的做法)

生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天用茄子給大家分享一道美食。茄子可提高免疫力，茄子中含有皂草甙,有護肝和降低機體血液膽固醇的功效,可以促進機體內蛋白質、脂質、核酸的合成,改善機體的供氧功能以及血液流動,提高免疫力。今天用茄子做得好吃的，包你吃了就停不下來！

【茄子燒土豆】

【基本食材】茄子，土豆，蔥姜蒜，青紅椒，食用油

【基本步驟】

1.說起茄子應該非常多的人都知道吧！我們日常生活餐桌上必不可少的美食，茄子不僅可以涼拌著吃還可以炒著吃，還能做成很多種類的小吃。今天我們就用它來做一道不一樣的美食。首先拿出一個茄子出來，用刀切掉茄子的根部，將它滾刀切成大小均勻的小塊。

2.切好以后將茄子小塊全部放入事先準備好的碗中待用。拿出一個大小適中土豆出來，將土豆去皮，然后將土豆也切成大小相等的土豆塊，切好以后將土豆放入清水中，把它放在一邊浸泡著待用，放入水中是為了防止土豆氧化變黑。

3.青紅椒拿出來清洗干凈，將其切成大小相等的小片，全部切好后將其放入事先準備好的盤中待用。準備掉大蒜將其清洗干凈，切點片。清洗干凈的蔥切成蔥花。再將清洗干凈的生姜切成均勻的姜絲，切好以后將它們一起放入盤中待用。

4.重新拿出一個干凈的碗，碗中打入兩個雞蛋進去，用筷子將雞蛋不停的攪拌，將其充分的攪散。將我們攪拌均勻的雞蛋液倒入我們剛才放有茄子塊的碗里面，然后繼續用筷子不停的攪拌，將其充分的攪拌均勻，讓每一個茄子塊都充分的粘上雞蛋液。

5.攪拌好之后在碗中再加入20克的淀粉進去，繼續將其翻拌均勻。讓淀粉充分的裹在茄子塊上面。重新拿出一個碗，碗中放點食鹽，白糖，生抽，蠔油，老抽，適量清水進去，再放點十三香進去。用筷子不停的攪拌，將其攪拌均勻放在一邊待用。

6.起鍋燒油，鍋中多倒點食用油進去。油溫燒至6成熱，把我們剛才切好的土豆塊放進鍋里面去炸一下。用勺子不停的翻拌，讓鍋中土豆塊均勻受熱。炸好后將土豆塊控油撈出待用。再把茄子塊也放入鍋里面，稍加翻拌，將茄子炸好后控油撈出來。

7.鍋中留底油，放入我們事先切好的蔥姜蒜將其炒出香味。放入炸好的土豆，茄子進去繼續翻炒，將其翻炒均勻。再把我們調制好的料汁倒入鍋里面，繼續翻炒1分鐘的時間。放入青紅椒出去將其炒至斷生即可。一分鐘后將其關火出鍋裝入盤中就可以了。一道美味的茄子燒土豆就做好了，吃起來湯汁濃郁，咸香下飯。喜歡的趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.切好的土豆塊一定要放入清水里面浸泡著，要不然土豆就會氧化變黑；

2.土豆塊和茄子塊要放入油鍋里面將其炸好，這樣炒出來吃起來才更加有味道。

今天的美食就分享到這里了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！