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    醬牛肉需要燉多長時間_醬牛肉需要燉多長時間才能吃

    醬牛肉需要燉多長時間_醬牛肉需要燉多長時間才能吃

    By Frankstfu

    • 牛腱子 1000g
    • 生姜 1塊
    • 八角 5個
    • 香葉 5片
    • 干辣椒 8個
    • 花椒 適量
    • 生抽 2勺
    • 老抽 1勺
    • 料酒 2勺
    • 冰糖 15塊
    • 黃豆醬 2勺
    • 甜面醬 200g
    • 桂皮 2塊
    • 小葵香 10g
    • 五香粉 1勺
    • 耗油 適量

    1、牛腱肉浸泡2小時

    2、縱向切刀口,便于腌制

    3、加入蔥段、生姜、五香粉、一勺生抽,100g甜面醬

    4、抓勻,按摩5分鐘用保鮮膜封好放在冰箱冷藏12小時備用

    5、取出腌制好的牛腱肉放在溫水中大火燒開燉10分鐘,撇去浮沫后撈出備用

    6、切蔥段、姜片,把備好的鹵料用清水浸泡備用

    7、鍋放底油,加入蔥段、姜片炒香加入鹵料炒香,然后再加入一大勺黃豆醬和100g甜面醬炒10分鐘左右

    8、炒好后撈出,加熱水一大勺生抽,一勺老抽,耗油適量煮15分鐘

    9、煮好后倒進高壓鍋,把牛腱肉放入,上氣后繼續燉半小時

    10、高壓鍋放完氣后取出

    11、如果覺得顏色不夠濃郁可以盛出湯汁放在炒鍋大火收汁(此步驟可省略)

    12、俗話說三分鹵、七分泡,把牛肉繼續放在鹵湯里浸泡4小時以上,剩余的湯汁可以找一個合適的容器收納起來放在冰箱里冷凍,這樣就有老湯了

    13、這樣色香味俱全的醬牛肉就做好了

    14、這是我直接撈出來切的,用保鮮膜包起來放在冰箱里冷藏后切片更佳

    做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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