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    老式手工制作油茶面_自制油茶面簡單做法

    老式手工制作油茶面_自制油茶面簡單做法

    沒見過世面的卷卷

    又去外采啦!

    作為土生土長的東北仁

    卷卷對油茶面情有獨鐘

    烤好的油茶面泡一泡“溫泉”

    馥郁濃醇的香氣撲面而來

    哇~只要有油茶在的地方

    連空氣都是甜甜噠~

    對油茶朝思暮想的卷卷

    終于在寺街如愿以償

    萬萬想不到大河南的油茶味兒

    居然是咸的!

    這碗咸咸咸咸咸咸油茶

    讓我莫名其妙放下執念

    沒錯,愛了!

    楊家油茶

    如果你問,在鄭州哪家的油茶讓人眷戀?楊記油茶館幾十年如一日的老味道,一定不會讓你失望。

    早就聽說楊記的油茶遠近聞名,單是門前這口模樣斑駁的銅壺,就載滿了歲月的香氣。

    小店的老板楊爺爺是地地道道的老鄭州,今年已經是七十多歲高齡了。

    雖然這只是一家小小的油茶店,卻也陪伴了一方鄰里幾千個清晨。無論何時路過,嗅到那一縷油茶香,味蕾都會被喚醒,忍不住喝上一碗以解胃腸。

    說楊記有著鄭州最正宗的油茶味兒,一點也不為過,祖祖輩輩傳下來的手藝,多年累積的贊譽,讓墻上掛滿了電視臺采訪的照片。"想吃現磨營養高,中華快餐老味道?!倍潭痰膬删湓捑桶褩罴矣筒枳罹璧牟糠滞昝赖捏w現了出來。

    一碗油茶

    一碗咸香濃郁的油茶上桌,我們幾個小不點開始邊喝邊嘰嘰喳喳地討論??次覀兒鹊谜龤g,楊爺爺給我們講起了老式油茶。

    “以前都是大鍋炒制的,要是生意不好就用小鍋。現在變啦,還是老式的配方,但是用新工藝調配啦,不過味道一點都不會變?!?/p>

    倒油茶

    撒配料

    配齊上桌

    楊爺爺嫻熟的調配,分分鐘美味就躍然于眼前。油茶的口感咸香不膩,黑芝麻、花生、杏仁越嚼越香,油茶不僅料倍足,營養也超豐富。

    說起喝油茶的門道,楊爺爺反復強調油茶的絕佳CP。

    “油茶絕配就是這個油茶角,在過去都叫棋炒,油茶要是不放油茶角,那就是咸糊涂(du)啦?!?/p>

    香香脆脆的油茶角,即使是直接吃也別有一番滋味,完勝各種小零嘴。

    如果想打包帶走,可以直接購買店里的油茶粉。油茶粉15元/包,可以回家自己沖泡,跟店里味道簡直沒差。

    外帶的油茶粉附有調配說明,完全不用擔心自己搞不定,作為鄭州特產饋贈親友也是完全OK噠。

    一塊糖糕

    玫瑰糖糕1元一個,熱乎乎的糖糕裹滿了餡料。黑白芝麻、青紅絲、玫瑰醬、白糖,簡簡單單的配料,調配出這甜蜜的味道。

    玫瑰口味的糖糕,在傳統上做了創新。剛炸好的糖糕外酥里嫩,吃的時候一定要當心燙手。咬上一口,甜絲絲、軟糯糯,還伴著悠悠的玫瑰香氣,哇~真的太愛了!

    一份早點

    除了油茶和糖糕,店里的老式早點花樣繁多。

    油香、麻球、菜角......老鄭州最愛的幾種早點,通通可以get到。

    一碗杏仁茶

    看到菜單上還有杏仁茶,已經吃的九分飽的卷卷,又開始舔起了嘴唇。

    嚯!一大碗扎實的配料,看著就過癮。杏仁茶都是碗碗現調,喝起來酸甜可口。

    雖然在卷卷的家鄉油茶是甜的

    但是鄭州這碗咸油茶

    也是著實不賴

    留言說說

    “哪些你老家的美食,跟鄭州不太一樣”

    現在吃習慣了嗎?

    楊家油茶館

    人均:6元

    地址:北大寺對面

    備案號:贛ICP備2022005379號
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