雞腰子的功效與作用圖片、雞腰子的功效與作用百度百科

中國的酒文化源遠流長！

煮酒而飲，我個人認為是飲酒中，最優(yōu)雅的一種方式。

酒煮而食，我個人認為是飲食中，味道最絕佳誘人的。

有道說，煮酒論劍，煮酒論英雄……

其中的優(yōu)雅之興，盡在一邊煮酒淺酌，一邊舞劍交流劍術，一邊談論風流人物的韻事之中！

按我的淺見，任何酒都可以一邊用火烹煮，一邊慢舔淺酌。

對酒敬畏的人，對酒文化深修博取的高雅之士，不知道是否認同我的這種淺薄之見？！

我認為以這樣的方式飲酒，才算是真正的品酒！

溫酒慢酌，食物酒煮，對人的身心健康，應該是最有裨益的。

所以，我一直喜歡，也推崇三五知己偶爾聚在一起，煮酒淺酌，酒煮細品。

彼此敞開胸懷，談今論古，追憶風花雪月，笑說人生悲歡苦樂！

在家里，我主要煮以下三道養(yǎng)生食療酒。

一、小母雞煮客家娘酒。

1、選雞。

我一般選擇養(yǎng)殖時間在6至8個月，走地散養(yǎng)的小母雞。這個時間段的小母雞，肉質筋道，雞香味濃郁。

2、炒制。

把宰殺好的小母雞斬件，加入若干生姜片，少許花生油，大火炒肉的水分。

3、烹煮。

炒好后，按1比3的比例，倒入娘酒和清水，大火烹煮。

按食用人數(shù)的多少，和對娘酒濃度的喜歡程度，定度娘酒和清水加入的分量。

待酒水煮沸后，倒入腌制好的雞肉，均勻攪拌分開。

大火再烹煮15至20分鐘，放鹽調味，即可慢慢享用。

這種小母雞煮酒，在我們廣東的很多地方，除了平常可以煮給全家人吃。最特別的，是在女人坐月子時，為溫補產(chǎn)后虛弱的身體，家人一定會隔三岔五煮給她吃。

二、雞腰子煮糯米酒。

1、選購雞腰子。

雞腰子，是農(nóng)貿(mào)市場賣雞檔及雞鴨屠宰加工廠宰殺公雞，或養(yǎng)雞場閹公雞時，分割出來賣的一種難得的食材。

在賣雞檔或凍肉店鋪，可以購買。

2、腌制雞腰子。

先用少許鹽、花生油、生抽醬油、蠔油腌制好雞腰子備用。

3、煮酒。

把糯米酒和清水，按1比3的比例，倒入鍋中大火燒煮。

糯米酒和清水的量，根據(jù)吃食的人數(shù)而定。

同時加入幾片生姜，以去除雞腰子的腥膻味。

待酒水煮沸后，將提前腌制好的雞腰子，倒進酒水中攪拌散開。

再大火煮沸5分鐘，即可調味出鍋食用。

這樣做出來的雞腰子剛好熟透，肉質彈牙爽脆，酒香撲鼻，誘人細品。

我們廣東人在養(yǎng)生中，講究以形補形，雞腰子如同人的腎臟。

這道雞腰子煮糯米酒，對健腎壯腰有一定的作用，很受中年男女的推崇。

三、小河蝦煮女兒紅。

1、精選小河蝦。

江河野生小蝦，肉質鮮美，營養(yǎng)豐富。

選購筷子頭大小的鮮活小河蝦，剪去蝦須、蝦腳。

2、腌制小河蝦。

把修剪好的小河蝦，用少許鹽、生姜片、花生油腌制20分鐘左右。

3、煮制。

把女兒紅酒和清水，按1比1的比例，倒入鍋中大火燒煮。

女兒紅酒和清水的量，不要太多，煮一個人一碗的量，比較適宜。

同時向酒水里加入少許白糖，以去除小河蝦的腥味和提鮮。

等酒水煮沸了，放進腌制好的小河蝦，輕輕攪拌分開。

大火煮沸1分鐘，即可調味出鍋，圍桌享用。

酒煮的小河蝦味鮮、肉脆，連蝦殼一起細嚼，另有一番風味。

酒水中溢滿蝦的鮮甜，淺酌慢品，酒不醉人人自醉！

據(jù)民間傳說，小河蝦煮酒而食，益腎壯陽。

以上就是我煮酒而食的，最健康養(yǎng)生食療方法。

慢吞細嚼酒煮食物，一條羹一條羹淺酌煮出來的酒，讓人感覺，宛如進入仙境的享受！

有興趣的朋友，不妨試做一下！