椒鹽蝦的正宗做法—椒鹽蝦的正宗做法視頻教程

在這個螃蟹、大蝦上市的季節，味蕾經受各種口味的誘惑。經常白灼固然美味，換種做法來一回椒鹽味的，外殼酥脆，蝦肉鮮美，椒香四溢。

By 8飛魚

• 海蝦 20只
• 生姜 1段
• 紅辣椒 3個
• 鹽（腌制蝦） 1匙
• 料酒 2勺
• 花椒粒 適量
• 五香粉 2匙
• 生抽 1勺
• 椒鹽 適量

1、大蝦清洗干凈，備料。

2、用廚房剪剪去須子、蝦腳，中間三、四節部位開蝦背。

3、挑出蝦線。

4、用料酒、鹽、五香粉、姜絲拌勻入味半小時。

5、腌好的蝦瀝干水，起鍋熱油，放入花椒粒，姜絲爆香。放入大蝦，大火炸制一分鐘使外殼水分變干。

6、看著蝦殼變抽抽了即撈出，二次復炸使蝦殼酥脆。

7、撈出炸好的蝦，鍋中留少許余油，下辣椒、姜片、花椒粒炒香。

8、放入大蝦，快速煸炒、淋料酒，加生抽、椒鹽出鍋。

9、成品。

10、成品。

11、外殼酥脆，蝦肉椒香。

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