紅燒鲅魚的做法和步驟,燉鲅魚的做法 最正宗的做法

超級簡單又方便的的紅燒鲅魚，鮮美又下飯，新手小白也可以一次成功哦。以前不喜歡做魚，總感覺很麻煩又怕做出來不好吃。但這個紅燒鲅魚簡直不要太好吃太好做哦！快快跟著學起來吧

By 小芡兒愛美食

• 鲅魚 2條
• 蔥 1根
• 姜 6片
• 蒜 5瓣
• 花椒 數(shù)粒
• 大料 2個
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白醋 1小勺
• 黃豆醬 1勺
• 白糖 1小勺
• 鹽 適量
• 香菜 1根
• 白酒（料酒） 2勺

1、先把鲅魚洗凈切段，放上蔥姜白酒（或料酒）腌上半小時

2、鍋里放油，加入蔥姜

3、油一定要燒熱，放一點鹽，再放入切好的魚段煎至兩面金黃，一定要煎透一面再翻面這樣魚的表面不容易碎

4、兩面都煎制金黃，撈出備用

5、重新起鍋放油，加入蔥姜蒜花椒八角爆香

6、把煎好的魚放入鍋里。加入料酒，白醋，一點點白糖，生抽，老抽,黃豆醬，一點點鹽

7、簡單翻炒幾下

8、添水大火燒開轉小火，燉30～50分鐘，慢慢燉，越舊越有味，最后放點香菜，出鍋

9、太香啦

10、配一碗大米飯?zhí)^了

燉魚時間越久越入味。調(diào)味料根據(jù)自己口味隨意調(diào)節(jié)，喜歡吃辣的可以放一些干辣椒，小米辣更好吃了，在爆香蔥姜時可添加小米辣干辣椒哦

1.止咳平喘

鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。

2.提神抗衰老

鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。

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