到廈門(mén)必吃的海鮮美食(廈門(mén)本地人吃海鮮攻略)

來(lái)廈門(mén)必吃的美食里一定少不了姜母鴨啦。

廈門(mén)土著朋友帶我去八市吃姜母鴨和海鮮，用他的話來(lái)說(shuō)從小吃過(guò)的姜母鴨店沒(méi)有100家也有50家。人頭涌涌的廈門(mén)八市真是熱鬧又擁擠。

在一陣香氣之中，鑫塢堂八市海鮮城就到了，朋友說(shuō)今天就吃這家吧。門(mén)口一邊是姜母鴨現(xiàn)場(chǎng)煲制，香氣就是從這散發(fā)出來(lái)的，另一面就是海鮮池，各種大小生猛海鮮都有，都是明碼標(biāo)價(jià)。

最吃驚的是環(huán)境，除了一樓幾張坐滿了顧客的小桌子，完全沒(méi)想到二樓、三樓、四樓都是南洋風(fēng)的裝修，中間天井設(shè)計(jì)的拉高了空間又增加了采風(fēng)效果，而且每一層都有一個(gè)可接待十人的大包廂，還有帶泡茶區(qū)，整體非常整潔。完全想像不出剛才還在八市喧囂水漬的那種環(huán)境里走出就到了這么驚喜的環(huán)境里。

這里看著點(diǎn)菜，姜母鴨和海鮮都可以堂食，也可以真空包裝帶走，各種海鮮現(xiàn)撈現(xiàn)做，加工費(fèi)另收，比如白灼10元/斤，椒鹽25元/斤等。

招牌姜母鴨：現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，熱氣騰騰的姜母鴨金黃油亮，香氣撲鼻，鴨肉香軟多汁。一只好吃的姜母鴨可配飯、可下酒不僅鴨肉好吃，姜片都可以輕松解決。

朋友說(shuō)從小時(shí)候開(kāi)始，每次路過(guò)現(xiàn)炒姜母鴨店都會(huì)停下吸幾口香氣，有些老店甚至桌子都沒(méi)有兩張但一點(diǎn)不妨礙好生意，閩南人對(duì)姜母鴨的喜好全在這一口上啦。

香煎蟹：這一道也是本地人常吃的，經(jīng)過(guò)姜蔥、芝麻油等調(diào)料煎制，肥美膏滿的螃蟹又香又鮮。

豆豉蒸鰻魚(yú)：肉質(zhì)爽脆軟滑，豆豉的咸香激發(fā)出鰻魚(yú)的鮮美，一塊入口，美滋滋的。

清蒸帝王蟹：海鮮池里現(xiàn)撈出，看著師傅現(xiàn)場(chǎng)分解，最美味的食物當(dāng)然用最簡(jiǎn)單的的清蒸烹飪方式，鮮香味美。滿滿一大份頗有面子。

各有風(fēng)味的咸蛋黃焗小青龍，避風(fēng)塘炒龍蝦，糖醋魚(yú)，椒鹽富貴蝦都是不錯(cuò)選擇，吃飯用餐自然豐儉由人。

文蛤蘿卜絲湯：清甜爽口，用料簡(jiǎn)單，也是本地人平時(shí)常喝的湯類。

廈門(mén)炒面線：到廈門(mén)自然是要吃一些獨(dú)具特色的廈門(mén)美食，廈門(mén)面線柔韌細(xì)長(zhǎng)，口感咸鮮，令人回味。

廈門(mén)八市鑫鎢堂這家店，環(huán)境好，姜母鴨現(xiàn)做，海鮮現(xiàn)做，值得記錄收藏。