檸檬天使魚百度百科,檸檬天使魚肚子特別大怎么回事

天使蛋糕與其他蛋糕不同，不含油脂，其棉花般的質地和雪白的顏色，僅僅靠蛋白、糖、粉制成，天使蛋糕加上檸檬這個好搭檔，雪白的蛋糕體鑲嵌著絲絲檸黃，內在健康無油低熱量，口感豐富，清香撲鼻。本方是一個6寸中空模具的量

By 水里的魚9 【豆果美食官方認證達人】

• 蛋白 165克
• 檸檬汁 20克
• 檸檬皮屑 5克
• 細砂糖 55克
• 鹽 0.8克
• 低粉 50克
• 玉米淀粉 9克

1、檸檬刨屑，只要表面那層黃色皮屑，不要刨太深，白色部分會苦哦

2、準備好所有材料

3、蛋白加檸檬汁打至起泡，加入鹽

4、分三次加入細砂糖，繼續打發

5、蛋白打至濕性發泡

6、低粉和玉米淀粉混合過篩，分2次加入蛋白中，快速輕盈地翻拌至無干粉

7、加入檸檬屑，稍稍拌勻

8、面糊倒入模具，表面刮平，輕輕震出氣泡，170度中下層30分鐘（溫度和時間請結合自己烤箱脾氣調整）

9、烤至表面微微上色時，可以在上面加蓋錫紙

10、出爐倒扣

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1、 混合面糊的時候只要材料全部濕潤就好，不要過度攪拌，避免消泡出筋 2、 天使蛋糕不含油分，所以添加玉米淀粉，作用是降低面粉的韌性 3、 檸檬汁和檸檬屑可按個人口味自由增減

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