青豆蝦仁最正宗的做法—玉米青豆蝦仁的家常做法

青豆蝦仁。胥文燕 攝

長城網2月7日訊(記者 張欣 李艷 實習記者 胥文燕)春節即將到來，不少網友開始發愁年夜飯該怎么做。全家人聚在一起團團圓圓、和和美美的，如果再加上一頓可口的年夜飯就再好不過了。為此，長城網推出新春特別節目《舌尖上的春節》，教廣大網友輕松制作年夜飯。

青豆蝦仁的制作過程：

原料：胡蘿卜丁5克(起到點綴的作用)，水果豌豆250克(國產豌豆個子比較大，口感相對差一些。西餐用的水果豌豆口感較好)，蝦仁100克(最好選用現扒的蝦仁)

第一步：準備工作

首先，把青豆和胡蘿卜放入水中煮3分鐘，水中放入少許鹽、油，保持色澤鮮美。撈出后，過一下涼水；

其次，鍋中加水，水沸騰后把蝦仁放入水中焯30秒，焯完后把蝦仁過一下涼水。

第二步：制作工作

放少許色拉油，把青豆、蝦仁、胡蘿卜丁放入鍋中，加少許水、鹽、味精、糖，炒2分鐘，快出鍋的時候放淀粉進行勾芡，一道美味可口的青豆蝦仁就出鍋了。