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    五行蔬菜湯怎么煮-五行蔬菜湯竅門

    自古以來就有:“日飲三湯夏無憂”的說法。

    五行蔬菜湯怎么煮-五行蔬菜湯竅門

    入伏后進入苦夏天氣燥熱,,身體水分容易流失,很容易食欲不振,身體笨重。悶燥的天氣會加重我們的心氣郁結,俗話說:“入伏飲3湯,不用醫生幫!”分享5道夏季時令蔬菜制作的蔬菜羹湯。補充水分、清熱去火、護陽生氣、促進減脂,輕盈身心,度過苦夏無煩惱。

    “飯前一碗湯,勝過開藥方”,5種時令蔬菜做的湯要常喝,清淡少油、有滋味,還能補充水分、營養開胃。

    1.準備食材:

    100克老豆腐切成小塊;半截蓮藕切成片;半個番茄切成塊;幾朵香菇切上十字花刀;花菜切成小朵;一小把黃花菜在開水中泡軟;幾個紅棗和一小把枸杞在開水中泡發;盆中打入兩個雞蛋打散備用。

    2.開始烹飪:

    起鍋燒水,水燒開以后加入少許食鹽,把準備好的香菇、蓮藕、花菜倒入鍋中焯水40秒左右,在家制作等到食材斷生后撈出沖涼控水備用。

    鍋內燒油,油溫6成熱時(冒青煙),倒入雞蛋液快速攪拌打散,等到雞蛋液定型后倒入適量清水,大火把水燒開把準備好的食材倒入鍋中,加入食鹽2克、白糖少許、雞粉1克、胡椒粉1克攪拌均勻,開小火煮2分鐘后把番茄倒入鍋中,再放入枸杞、淋入少許香油,把湯汁盛放在盆中,撒上香菜點綴即可。

    1.準備食材:

    一小把白玉菇去根撕開;一小把金針菇去根撕開;200克嫩豆腐切成豆腐塊,在加了鹽的熱水中浸泡一會兒去除豆腥味;番茄打上十字花刀用熱水燙掉外皮切成番茄丁。

    2.開始烹飪:

    鍋內燒油,油熱倒入番茄丁中火煸炒2分鐘,加入少許清水把番茄充分炒出汁水,番茄炒軟后沿鍋邊倒入適量的開水,加入豆腐、白玉菇和金針菇,加入食鹽2克、胡椒粉2克調味,大火燒開撇去鍋中的浮沫,轉小火燉15分鐘即可,出鍋后撒上蔥花美味即成。

    1.準備食材:

    咸蛋黃用保鮮膜蓋住放在鍋里中火蒸10分鐘,取出剁碎備用;準備6-7個雞蛋,把蛋清和蛋黃分開放到兩個碗里,蛋清中加入少許食鹽、一把淀粉攪散,然后把芹菜葉放進去拌勻,讓芹菜葉上都裹上蛋清。

    2.開始烹飪:

    鍋內燒油,油溫四成熱時倒入蛋液芹菜小火炸10秒鐘,等到蛋清定型以后翻面繼續炸1分鐘左右,蛋餅充分炸熟后控過油切成菱形小塊備用。

    鍋內留底油放入蛋黃碎炒香,沿鍋邊加入適量的清水,然后加入食鹽、雞粉、少許白糖,大火燒開以后倒入芹菜塊開小火燉5分鐘,芹菜塊燉至軟滑以后即可出鍋,最后撒上幾粒枸杞美味即成。

    1.準備食材:

    一塊嫩豆腐切成豆腐丁,在加了鹽的熱水中浸泡一會兒去除豆腥味;一根絲瓜去皮切成條,放在清水中防止氧化;碗中打入2個雞蛋,加入少許食鹽打散成蛋液;一根小蔥切成蔥花備用。

    2.開始烹飪:

    鍋內燒油,熱鍋涼油倒入蛋液攤成圓蛋餅,煎至兩面金黃,切成小塊備用。

    起鍋燒水,水開放入豆腐、絲瓜和雞蛋,加入食鹽3克、雞精2克、胡椒粉1克攪拌化開調料,湯汁燒開打去浮沫轉中火煮2分鐘,出鍋前撒上蔥花和香菜,即可出鍋。

    1.準備食材:

    500克鮮蝦去蝦頭、蝦腿、蝦線;冬瓜去皮、去瓤切成片;香菜切成段;生姜切成片備用。

    2.開始烹飪:

    鍋內燒油,油熱倒入姜片翻炒出香味,倒出冬瓜,加入食鹽翻炒至斷生,加入適量水后大火燉開再燉2分鐘,湯色奶白后加入蝦,根據口味添加食鹽,蝦變色后即可出鍋,撒上香菜。

    (第一美食編輯:曹曹)

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