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    紅燜羊肉的食用方法,紅燜羊肉的烹飪方法

    除夕吃年夜飯,硬菜不能少,胡蘿卜燜羊肉久燉更有味,入口即化,百吃不厭,我家經常做!

    新年將至,喜氣連連,每年備受矚目的除夕家宴即將登場了,不知道小伙伴們有沒有準備好?

    年夜飯雖然是家庭聚餐,但又不是普通的家常便飯,又要好吃,又要好看,肉類的“硬菜”是不能少的。

    紅燜羊肉的食用方法,紅燜羊肉的烹飪方法

    胡蘿卜燜羊肉,雖然是道家常菜,但是營養好,孩子們愛吃,每年年夜飯都會安排這道菜。不同往日的是,在擺盤上會稍稍有點小變化,只要簡單地焯幾棵油菜,就能讓菜品好看許多。

    羊肉適合久燉,時間越久越入味,又軟又嫩,入口即化的感覺,老人和孩子都適合,搭配胡蘿卜最合適。胡蘿卜富含維生素A,對視力保護有好處,孩子們在假期經常用電腦手機上網課,也適合多吃一點胡蘿卜,所以這道胡蘿卜燜羊肉在我家經常做。來看看詳細的做法吧!

    【食材及調味料】:羊肉1塊、胡蘿卜1根、油菜6棵、香蔥1根、大蒜、料酒、冰糖、紅燒醬油、味極鮮醬油、鹽;

    【食譜制作過程】:

    1、羊肉切成小塊,用清水浸泡,沖洗幾次去血水,冷水下鍋煮出血沫后撈出,用溫水沖洗干凈備用;

    2、炒鍋上火燒熱,把之前預留的羊油放在鍋里,小火煎出油脂,如果沒有羊油,就用食用油。放大蒜、羊肉塊翻炒2分鐘,炒去多余的水分,再倒入生抽醬油、味極鮮醬油,繼續翻炒2-3分鐘,使羊肉上色;

    3、往鍋里加熱水,水量沒過羊肉,因為要燉得時間長一點,最好一次加足,中途盡量不加水,水沸騰后轉小火燜煮,蓋上鍋蓋。燜煮約2小時左右,中途可以打開鍋蓋查看,2小時后湯水只剩少量了,再把切成滾刀塊的胡蘿卜放進鍋里;

    4、加了胡蘿卜以后,如果覺得鹽味不夠,再加一些鹽,翻炒均勻,中火燜煮5-7分鐘,胡蘿卜熟透入味,再加少量冰糖,冰糖融化后大火收汁,可以使菜肴的顏色更油亮好看。另起一鍋燒開水,把洗干凈的小油菜放進去焯熟,撈出后瀝水備用。

    5、焯過水的小油菜顏色青綠,特別好看,根部朝外,并排擺在盤子里,再把做好的胡蘿卜燜羊肉盛到盤子里,撒上香蔥碎即可。

    雖然是道硬菜,但是加了幾棵小油菜,頓時感覺清新了不少,也不覺得油膩了。羊肉燉得時間久,入口即化,口感非常好,如果覺得時間不夠,可以改用高壓鍋,能夠節省時間。

    除夕年夜飯,吃得就是個舒心,家里人喜歡吃什么,咱就做什么,熱熱鬧鬧,團團圓圓地聚在一起,吃什么都開心。

    這道胡蘿卜燜羊肉的食譜分享結束,您學會了嗎?除夕將至,您家的年夜飯菜單準備好了嗎?

    感謝您的閱讀,我是多媽,喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷。全職媽媽在家,除了帶娃和柴米油鹽,也能擁有詩和遠方!

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