米醋泡黃豆的制作方法_米醋浸泡黃豆的作用

豆腐的主要配料就是黃豆，黃豆是一種非常營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)、鈣含量非常高，并且富含賴氨酸，和極易被人體消化吸收的鐵元素，常吃豆腐這種豆制品，對(duì)身體好處多多，老少皆宜。

外面賣(mài)豆腐的到處都是，我們這邊一小個(gè)菜市場(chǎng)上，就有3家，但是各位有沒(méi)有嘗試過(guò)，自己在家自制豆腐呢？

很多人表示太麻煩了，沒(méi)那么多時(shí)間、精力，再說(shuō)外面的豆腐價(jià)格也不高，隨便買(mǎi)買(mǎi)就行了。

其實(shí)真不是這樣，尤其是現(xiàn)在天熱了，外面賣(mài)的豆腐特別容易發(fā)酸、變質(zhì)，買(mǎi)回家已經(jīng)不新鮮了，給孩子吃起來(lái)有點(diǎn)擔(dān)心。

自制豆腐非常簡(jiǎn)單，一碗黃豆一勺米醋，教你輕松做豆腐，不酸不苦，無(wú)任何添加，給全家人吃著都放心。

配料表：黃豆200g、清水適量、米醋50g

1、把黃豆放在水里清洗干凈，洗干凈之后再重新放到一盆水中，開(kāi)始浸泡，黃豆必須要提前一個(gè)晚上泡發(fā)。

2、黃豆泡好之后，做出來(lái)的豆腐才會(huì)更細(xì)膩、更嫩滑，而且一定要泡到時(shí)候，黃豆變得很大、變得很軟才可以。泡好的黃豆，我們撈出來(lái)放入料理機(jī)或者破壁機(jī)等，可以打豆?jié){的容器內(nèi)，加上1000ml的清水。

3、開(kāi)始打豆?jié){，打好以后用紗布過(guò)濾一下，去除里面的豆渣。過(guò)濾好的豆?jié){，將其倒入小鍋中，大火開(kāi)始熬煮，大火燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，期間用勺子攪拌一下，防止溢鍋。煮好以后關(guān)火，靜置2分鐘，讓其冷卻一下。

4、兩分鐘之后，我們把上面的浮沫、豆皮等東西都撈出來(lái)，下面準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入50g米醋和50g清水，攪拌均勻之后，倒入豆?jié){中，用勺子不停攪拌，直至形成豆花就可以了。

5、準(zhǔn)備好壓豆腐的盒子，在上面鋪上一塊紗布，然后把豆花全部倒進(jìn)去，把紗布蓋起來(lái)、整理平整以后，在最上面壓一塊重物，然后靜置5分鐘左右，豆腐就做好了，取出來(lái)以后切塊即可。

豆腐的做法還是挺簡(jiǎn)單的，自己做出來(lái)的也很美味，直接吃或者燉豆腐、燉魚(yú)湯、做糖醋豆腐等等，都很好吃。這樣做出來(lái)的豆腐不酸也不苦，孩子很喜歡，感興趣、有時(shí)間的話可以試試看哦。