八寸蜂蜜蛋糕的做法-做八寸戚風蛋糕的做法大全烤箱

相信很多人都做過蜂蜜凹蛋糕，蛋糕店很受歡迎的一款蛋糕，源于日本，半熟流心狀態(tài)，會爆漿的蛋糕，風靡美食圈，年輕人孩子們都喜歡。我家小朋友年前就點名要吃，過年好吃的東西太多了，各種忙碌也沒時間做。年過完了，該是給她飽口福的時候了，沒想到一動手做才發(fā)現(xiàn)，原來蜂蜜凹蛋糕做法這么簡單，看一遍你也會做，絕對零失敗，快來試試吧！ 凹蛋糕表面松軟呈"凹"狀，出爐後烘烤半熟的表面會隨接觸冷空氣而逐漸下陷，因特殊外型而得名為"凹蛋糕"。看看標題就知道食材很簡單，1個全蛋3個蛋黃，和戚風蛋糕比較雖然蛋黃增加了，但是這款蛋糕最大的特點是不用一滴油，減少了油脂，而且少糖，增加了濃稠的蜂蜜，從食材上講更健康一些，吃起來柔軟濕潤綿密，清甜不膩口，這款蛋糕不用抹面不用裱花，它的口感既甜美又溫潤，已經(jīng)十分完美了。

By 大海微瀾 【豆果美食官方認證達人】

• 雞蛋 1個
• 蛋黃 3個
• 糖粉 10g
• 蜂蜜 15g
• 低筋粉 15g
• 檸檬汁 幾滴

1、準備食材：雞蛋4個，剩下的蛋清也不要扔掉，可以用來做蛋白酥，軟炸各種食物，或者還可以用來繼續(xù)做蛋糕。今天小朋友不但想吃蛋糕，還想一起做，因為她喜歡上剛剛入手的品慕無線打蛋器，粉嫩的顏色愛不釋手，一定要親自參與找感覺，無線的就是好，不用考慮電源，在哪里都能動手操作，太方便了，我也特別喜歡。

2、準備兩個無水無油的容器，把蛋白和蛋黃完全分離，3個蛋黃1個全蛋，滴幾滴檸檬汁，加入15g蜂蜜、10g糖粉。

3、準備更大一點的盆，加入約60度的熱水，隔水將盆中的食材用蛋抽子攪拌均勻至糖、蜂蜜融化，水溫40度的時候取出蛋盆，用打蛋器高速攪打。

4、用剛剛入手的品慕無線打蛋器直接高速攪打，這款打蛋器小巧精致，高顏值，暖暖的粉色特別溫馨大氣，無線設計，隨拿隨放，使用靈活，非常方便。配置兩付攪拌棒，打蛋、面糊、奶油、黃油、蛋白都好用，按鈕旋轉式操作，1到6極調速，無需退棒按鍵，可直接插拔，自由掌控，非常實用。打發(fā)速度快，3個蛋清只用1分鐘就打好了。

5、用6檔高速一直打發(fā)到濃稠，提起打蛋器后滴落的蛋糊不會很快消失就行。

6、篩入低筋粉，用刮刀上下翻拌均勻至無面粉顆粒。

7、將蛋糕糊倒入到鋪好油紙的模具內，我這油紙鋪得不夠完美哈，可以整理得更好看一些，壓得更貼近模具。

8、剩余的三個蛋清我只用1分鐘就打好了，不用電源，真方便，記著要提前充好電。

9、烤箱170度預熱，放入烤箱，上下火中層烘烤16分鐘，做給孩子吃，我選擇全熟蛋糕。如果你想吃流心蛋糕，大約烘烤12分鐘左右，也要根據(jù)自己的烤箱設置。

10、出爐，冷藏2小時更好吃，細膩的口感，蜂蜜香濃，濕潤香甜，小朋友說太好吃了。

蜂蜜凹蛋糕，是否流心，取決于烘烤的時間，全熟狀態(tài)我烤了16分鐘，半熟狀態(tài)12分鐘就可以，還想爆漿流心可選擇10分鐘左右即可。此外，每種品牌的烤箱也不一樣，溫度和時間在這里都是參考數(shù)據(jù)，請根據(jù)自己的烤箱設置。

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