陳醋花生米的正宗做法、陳醋花生米的正宗做法鞍山教育網(wǎng)

花生米用陳醋泡兩天，作用真厲害，就福老一輩的土方法，解決了很多人的大煩惱，既省錢又實(shí)用。

大家好，這里是百變小廚坊。

花生米是一種非常特別的堅(jiān)果，它不長(zhǎng)在樹上，也不長(zhǎng)在枝頭，而是一種扎扎實(shí)實(shí)長(zhǎng)在土地里面的堅(jiān)果。花生又叫落花生，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，經(jīng)常食用對(duì)人體的好處非常多。

今天給大家分享的這個(gè)吃法就是咱們農(nóng)村里面老一輩的人一直沿用至今的做法，非常的簡(jiǎn)單，非常的實(shí)用又省錢，保證你學(xué)會(huì)之后比中了500萬還開心呢。廢話不多說了，下面就來看看具體做法吧。

首先準(zhǔn)備半斤花生米，我們家每一次都做半斤，放進(jìn)碗中之后我們來挑選一下。把里面壞掉的、爛掉的或者是成兩半的花生挑選出來，壞掉的、發(fā)霉的、爛掉的花生米不僅不能吃，它里面還含有大量毒素，經(jīng)常使用不好的花生米對(duì)身體的危害非常大，所以一定要把壞掉的挑選出來。

并且像這種不完整碎掉的花生米也盡量將它挑選出來，最好是用一粒一粒完整的花生米挑選干凈后，現(xiàn)在往里面加入適量的清水，將花生米清洗一下。

生活中花生米的品種有許多，從外形上面常見的有這種顆粒比較大的花生米，還有一種顆粒比較小的花生米，小的花生米外皮看起來顏色比較紅，而這種大的花生米它的顏色偏淺，有一點(diǎn)黃白黃白的。

其實(shí)花生米的大小不僅能說明它的品種不一樣，也能說明它的用處也有所差別。像這種顆粒較大的花生米，生活中我們常見的吃法就是做油炸花生米，而顆粒較小的紅皮花生米常見的吃法是用來煲粥，像八寶粥里面所用到的花生米就是小小的紅皮花生米。

花生在剝殼的過程中，上面會(huì)沾染一些塵土，所以用之前我們要用水清洗兩遍，像這樣表皮微微起皺就可以了。

接下來準(zhǔn)備一個(gè)盤子，里面墊上兩張紙巾。然后，我將洗干凈的花生米平鋪在紙巾上面，這樣紙巾就可以吸收掉花生米表皮上面一部分的水分。

鋪好后，再用紙巾輕輕的按壓，將花生米上面的水也吸收一下。花生米上面的水分除了用紙巾可以擦干凈之外，還可以放到陰涼通風(fēng)的地方將它陰干，而對(duì)于時(shí)間比較緊張的，就可以像我一樣，用紙巾將表面的水分擦干，或者是用家里面的電吹風(fēng)再吹一吹，這樣可以有效的加速花生米晾干水分的速度，擦掉水分后先放在一旁晾一晾。

接下來的時(shí)間，準(zhǔn)備家里面炒菜用的香醋、陳醋都可以。選擇醋的時(shí)候，大家要認(rèn)準(zhǔn)釀造食醋，這樣的陳醋使用糧食釀造而成，接著倒入半碗陳醋，裝醋的碗要保證是無水無油，干干凈凈的。

然后往里面加入兩粒老冰糖，不能吃甜的朋友就不要加了，接著用筷子攪一攪，這樣更利于冰糖溶解在醋里面，然后再把晾干水分的花生米倒進(jìn)來，繼續(xù)用勺子攪拌攪拌，讓每一粒花生米都完全浸泡在陳醋里面。

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家里面沒有保鮮膜的話，我們也可以用蓋子將它完全密封起來，一定要讓陳醋和花生米處于一個(gè)比較密風(fēng)的狀態(tài)，完全密封起來后放到陰涼通風(fēng)的地方保存兩天，想要更入味兒的朋友可以放三到五天的時(shí)間，秋冬季節(jié)直接放在常溫下就可以。

像咱們的夏季就一定需要放到冰箱里面了，時(shí)間到，我們把保鮮膜揭開，被浸泡過的花生米會(huì)變胖許多，每一顆都吸足了醋汁，圓圓滾滾的，胖乎乎的，看起來就非常愛。經(jīng)過陳醋浸泡之后，花生米的顏色也會(huì)變暗一些，這都是正常現(xiàn)象。

這樣做出來的醋泡花生米營(yíng)養(yǎng)豐富，味道酸甜可口，非常好吃。因?yàn)槲覀兝锩婕恿吮牵强梢跃C合掉一部分醋的酸味，所以吃起來口感酸甜酸甜的，那么如果不能吃甜的朋友，里面就不能加冰糖。吃起來的醋泡花就是帶一點(diǎn)酸酸的口感。

做好之后的醋泡花生吃法也非常簡(jiǎn)單，只需要每天盛入三四顆，四五顆，直接吃上幾粒就可以了。

雖然說醋泡花生的做法非常的簡(jiǎn)單，但是它的作用卻一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單。還記得小時(shí)候，村里面家家戶戶都會(huì)種上一些花生，一到收獲的季節(jié)，很多人家里面也會(huì)做一些醋泡花生，還有一些煮花生等等。

村里面的老人一直都用這種方法。像我的太爺爺，他現(xiàn)在都已經(jīng)98歲了，平時(shí)除了有點(diǎn)耳背之外，基本上沒有其他大毛病。在我的記憶里，他就特別喜歡吃花生米，像油炸花生米，經(jīng)常用來下酒，每天都會(huì)小酌一杯。最饞的時(shí)候也會(huì)順手從地里面拔出一把花生米，坐在地里面就生吃的花生米吃起來別有一種口感，非常的好吃，清甜又多汁，不知道你小時(shí)候有沒有吃過呢？

除此之外，最喜歡吃的花生米就是像這種的醋泡花生米了，其實(shí)這種的醋泡花生米除了可以直接吃上幾粒之外，我們還可以用來配飯配面，甚至是加饅頭都非常吃，每天吃上幾粒，堅(jiān)持一段時(shí)間后，你就會(huì)收獲到滿滿的驚喜。

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