山藥的吃法與做法;山藥怎么炒才好吃

山藥絕對是咱們經常吃的食材，如果要讓大家說出山藥的做法，那么相信絕大部分朋友都會說出好幾種。確實山藥的做法比較家常，比較常見，就比如說咱們常吃的炒山藥片等等。今天用山藥來跟大家分享一道非常不一樣的吃法，這個吃法就是紅糖山藥小餅，它的做法是特別簡單的，吃起來又香又甜，口感軟糯，而且山藥這樣吃不僅做法簡單，還能夠補血補氣，女性朋友經常這樣吃的話，對于氣色的改善有特別大的幫助。

【紅糖山藥小餅】

【制作食材】山藥，糯米粉，食用油，紅糖，水淀粉

【制作步驟】

1、紅糖山藥小餅，吃起來又香又甜，口感特別軟糯，而且做法特別簡單，能夠起到補血補氣的作用。一起來準備一下紅糖山藥小餅的烹飪食材吧，準備1~2根長山藥，再準備100克糯米粉，準備完糯米粉之后咱們再準備適量的食用油，或者準備一小碗水淀粉和20克紅糖就可以了。食材是比較少的，將它們準備完成之后咱們就可以開始紅糖山藥小餅的烹飪了。

2、先將準備好的山藥取出來，將它放在水中清洗一遍，把表面的泥土清洗掉就可以了，清洗完成之后咱們先將它的頭尾全部切掉，切掉之后再將其切成片，把切好的山藥片放到一個大盤中，冷水上蒸鍋用大火蒸20分鐘。山藥還是比較容易熟的，但是咱們在切的時候也要盡量將山藥片切得薄一點。

3、把蒸熟的山藥取出來放到桌子上，用搟面杖搗成泥，盡量搗得細膩一點，把搗好的山藥泥倒入到一個大碗中，然后加入100克糯米粉，接下來手上戴上一次性手套將山藥泥和糯米粉揉成團狀，一直揉到看不到干面粉并且表面變得光滑之后進行下一步。

4、咱們從山藥糯米粉面團上面捏下一小塊面團來，然后放在手里整理成小餅狀，小餅要稍微小一點，不要太大了。電餅鍋燒得熱一點刷上油，山藥小餅放進去小火煎兩分鐘，時間一到就翻面，接下來再煎兩分鐘，兩面煎至金黃之后關火出鍋放到盤中待用。

5、將炒鍋取出來，先在炒鍋中放入20克紅糖，接著加入適量的清水，將其熬煮至融化，紅糖融化之后再稍微煮一會，時間在一分鐘左右。一分鐘之后將山藥小餅全部加入到紅糖液中，然后翻動一下，用小火煮至山藥小餅充分吸收湯汁。

6、山藥小餅煮好之后咱們再往里面倒入適量的水淀粉勾芡一下，這個時候用大火收一下湯汁，將湯汁煮至濃稠。一分鐘之后咱們關火出鍋裝盤就可以吃了，美味的紅糖山藥小餅就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、山藥小餅不要做得太大，也不要做得太厚了。

2、在煮山藥小餅的時候可以多煮一會，這樣就會讓山藥小餅充分吸收紅糖汁水了。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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